Fachbereich Chemie
Publikationen von Sascha Rohn
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| 2022 | |
| 521 |
Formation of melanoidins - Aldol reactions of heterocyclic and short-chain Maillard intermediates Leon V. Bork, Paul T. Haase, Sascha Rohn , Clemens Kanzler Food Chemistry 380, 131852 (2022) |
| 520 |
gc-ims-tools - A new Python package for chemometric analysis of GC-IMS data Joscha Christmann, Sascha Rohn , Philipp Weller Food Chemistry 394, 133476 (4 pp) (2022) |
| 519 |
High-Performance Thin-Layer Chromatography-Immunostaining as a Technique for the Characterization of Whey Protein Enrichment in Edam Cheese Mascha Treblin, Tobias von Oesen, Jana Lüneburg, Ingrid Clawin-Rädecker, Dierk Martin, Katrin Schrader, Ralf Zink, Wolfgang Hoffmann, Jan Fritsche , Sascha Rohn Foods 11, 534 (26 pp) (2022) |
| 518 |
Systematic Studies on the Antioxidant Capacity and Volatile Compound Profile of Yellow Mealworm Larvae (T. molitor L.) under Different Drying Regimes Claudia Keil, Sandra Grebenteuch, Nina Kröncke, Fenja Kulow, Sebastian Pfeif, Clemens Kanzler, Sascha Rohn , Georg Boeck, Rainer Benning, Hajo Haase Insects 13, 166 (20 pp) (2022) |
| 517 |
Protein content of peas (Pisum sativum) and beans (Vicia faba) - Influence of cultivation conditions Sinja Walter, Jenny Zehring, Kathrin Mink, Ulrich Quendt, Kathleen Zocher, Sascha Rohn Journal of Food Composition and Analysis 105, 104257 (2022) |
| 516 |
Stance4Health
- Ein Innovationsprojekt zur Entwicklung einer auf die Darmmikrobiota maßgeschneiderten Ernährung Miriam Arlt, Alexandra Fatouros, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 76 (S1) 52-52 (2022) Reprint: Lebensmittelchemie 76 (S1) 63-63 (2022) |
| 515 |
Charakterisierung einer Molkenproteinanreicherung in Käse Edamer Art mittels Hochleistungsdünnschichtchromatographie-Immunostaining Mascha Treblin, Tobias von Oesen, Jana Lüneburg, Ingrid Clawin-Rädecker, Dierk Martin, Katrin Schrader, Wolfgang Hoffmann, Jan Fritsche , Sascha Rohn Lebensmittelchemie 76 (S1) 68-68 (2022) |
| 514 |
Auswirkungen von Phenolsäurederivaten auf β-Lactoglobulin-stabilisierte Öl-Wasser-Phasengrenzen A. Bock, H. Kieserling, Sascha Rohn , U. Steinhäuser, S. Drusch Lebensmittelchemie 76 (S1) 95-95 (2022) |
| 513 |
Saisonaler Einfluss auf die Abbauwege von Glucosinolaten in Brokkoli und Kohl V. Púciková, Sascha Rohn , Franziska S. Hanschen Lebensmittelchemie 76 (S1) 99-99 (2022) |
| 512 |
Zubereitung von Rotkohl - Einfluss der Kochbedingungen auf Glucosinolate und deren Abbauprodukte M. Renz, L. Andernach, Sascha Rohn , Franziska S. Hanschen Lebensmittelchemie 76 (S1) 100-101 (2022) |
| 511 |
Untersuchungen zum Einfluss phenolischer Verbindungen auf nicht-enzymatische Bräunungsreaktionen Leon V. Bork, Clemens Kanzler, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 76 (S1) 103-103 (2022) |
| 510 |
Einsatz phenolischer Verbindungen zur Reduktion der allergenen Wirkung von Milchprodukten Daniel Güterbock, Helena Kieserling, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 76 (S1) 105-105 (2022) |
| 509 |
Die Bildung von Melanoidinen aus Methylglyoxal und verschiedenen Aminosäuren F. Falkenhagen, Sascha Rohn , Clemens Kanzler Lebensmittelchemie 76 (S1) 106-106 (2022) |
| 508 |
Deep-learning assistierte Datenaugmentierung spektraler Daten zur Authentifizierung und Qualitätskontrolle von Lebensmitteln Leslie Simon, Sascha Rohn , Philipp Weller Lebensmittelchemie 76 (S1) 144-144 (2022) |
| 507 |
Überwachung von Fermentationsprozessen durch Gaschromatographie-lonenmobilitätsspektrometrie (GC-IMS) und maschinelles Lernen Joscha Christmann, Sascha Rohn , Philipp Weller Lebensmittelchemie 76 (S1) 145-145 (2022) |
| 506 |
VOC-basiertes Profiling mittels GC-(ITD)MS/MS-IMS und maschinellem Lernen L. Bodenbender, Philipp Weller , Sascha Rohn Lebensmittelchemie 76 (S1) 146-146 (2022) |
| 505 |
Growth and toxin production of ochratoxin A and phomopsin A forming fungi under different storage conditions in a pea (Pisum sativum) model system Birgitta Maria Kunz, Laura Pförtner, Stefan Weigel, Sascha Rohn , Anselm Lehmacher, Ronald Maul Mycotoxin Research 38, 37-50 (2022) |
| 504 |
Advanced Research on Glucosinolates in Food Products Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn Seiten: 238 pp, ISBN 978-3-0365-2976-9 (2022) |
2021 | |
| 503 |
Development of a targeted HPLC-ESI-QqQ-MS/MS method for the quantification of sulfolipids from a cyanobacterium, selected leafy vegetables, and a microalgae species Judith Fischer, Mascha Treblin, Tobias Sitz, Sascha Rohn Analytical and Bioanalytical Chemistry 413, 1941-1954 (2021) |
| 502 |
Nitrogen monoxide as dopant for enhanced selectivity of isomeric monoterpenes in HS-GC-IMS with 3H ionization Rebecca Brendel, Sascha Rohn , Philipp Weller Analytical and Bioanalytical Chemistry 413, 3551-3560 (2021) |
| 501 |
Comparative life cycle assessment of a mesh ultra-thin layer photobioreactor and a tubular glass photobioreactor for the production of bioactive algae extracts Michael Sandmann, Sergiy Smetana, Volker Heinz, Sascha Rohn Bioresource Technology 340, 125657 (2021) |
| 500 |
Similar dietary regulation of IGF-1- and IGF-binding proteins by animal and plant protein in subjects with type 2 diabetes Rita Schüler, Mariya Markova, Martin A. Osterhoff, Ayman Arafat, Olga Pivovarova, Jürgen Machann, Johannes Hierholzer, Silke Hornemann, Sascha Rohn , Andreas F. H. Pfeiffer European Journal of Nutrition 60, 3499-3504 (2021) |
| 499 |
Fermentation profile, cholesterol-reducing properties and chemopreventive potential of β-glucans from Levilactobacillus brevis and Pediococcus claussenii - a comparative study with β-glucans from different sources Wiebke Schlörmann, J. A. Bockwoldt, M. F. Mayr, Stefan Lorkowski, Christine Dawczynski, Sascha Rohn , Matthias A. Ehrmann, Michael Glei Food & Function 12, 10615-10631 (2021) |
| 498 |
Opuntisines, 14-membered cyclopeptide alkaloids from fruits of Opuntia stricta var. dillenii isolated by high-performance countercurrent chromatography Frank Surup, Thu Minh Thi Tran, Sebastian Pfütze, Jarmo Budde, Tamer E. Moussa-Ayoub, Sascha Rohn , Gerold Jerz Food Chemistry 334, 127552 (9 pp) (2021) |
| 497 |
Selenium biofortification of different varieties of apples (Malus domestica) - Influence on protein content and the allergenic proteins Mal d 1 and Mal d 3 Sabrina Groth, Christoph Budke, Timo Weber, Marie Oest , Sven Brockmann, Martina Holza, Diemo Daum, Sascha Rohn Food Chemistry 362, 130134 (2021) |
| 496 |
Evaluation and optimisation of sample preparation protocols suitable for the analysis of plastic particles present in seafood Julia Süssmann, Torsten Krause, Dierk Martin, Elke Walz, Ralf Greiner, Sascha Rohn , Elke Kerstin Fischer, Jan Fritsche Food Control 125, 107969 (12 pp) (2021) |
| 495 |
Determination of Isothiocyanate-Protein Conjugates in a Vegetable-Enriched Bread Mareike Krell , Lina Cvancar, Michael Poloczek, Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn Foods 10, 1300 (16 pp) (2021) Reprint: Advanced Research on Glucosinolates in Food Products 161-176 (2022) |
| 494 |
Pike-perch (Sander lucioperca) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed with an alternative microorganism mix for reducing fish meal and oil - Fishes' growth performances and quality traits Michaela Schafberg, Karin Loest, Andreas Müller-Belecke, Sascha Rohn Foods 10, 1799 (20 pp) (2021) |
| 493 |
Diving Deep into the Data: A Review of Deep Learning Approaches and Potential Applications in Foodomics Lisa-Carina Class, Gesine Kuhnen, Sascha Rohn , Jürgen Kuballa Foods 10, 1803 (18 pp) (2021) |
| 492 |
Formation of Secondary and Tertiary Volatile Compounds Resulting from the Lipid Oxidation of Rapeseed Oil Sandra Grebenteuch, Lothar W. Kroh, Stephan Drusch, Sascha Rohn Foods 10, 2417 (14 pp) (2021) |
| 491 |
Interactions between Phenolic Acids, Proteins, and Carbohydrates - Influence on Dough and Bread Properties Simone Schefer, Marie Oest , Sascha Rohn Foods 10, 2798 (29 pp) (2021) |
| 490 |
Advanced Research on Glucosinolates in Food Products (Editorial) Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn Foods 10, 3148 (3 pp) (2021) Reprint: Advanced Research on Glucosinolates in Food Products 1-3 (2022) |
| 489 |
Allyl isothiocyanate: a TAS2R38 receptor-dependent immune modulator at the interface between personalized medicine and nutrition Hoai Thi Thu Tran , Rebecca Stetter, Corinna Herz, Jenny Spöttel, Mareike Krell , Franziska S. Hanschen , Monika Schreiner, Sascha Rohn , Maik Behrens, Evelyn Lamy Frontiers in Immunology 12, 1255 (13 pp) (2021) |
| 488 |
Technological properties and selected safety aspects of different cuts of organic and conventional pork Agnieszka Latoch, Karolina M. Wojciak, Stanislaw Popek, Sascha Rohn , Michal Halagarda International Journal of Food Science and Technology 56, 6192-6203 (2021) |
| 487 |
Editorial note on the special issue "Food and Plant bioactive compounds: Structure-functional-technical relationship" Mohamed Fawzy Ramadan, Sascha Rohn , Michael N. A. Eskin, Charis M. Galanakis Journal of Advanced Research 34, v-viii (2021) |
| 486 |
Volatilomic Profiling of Citrus Juices by Dual-Detection HS-GC-MS-IMS and Machine Learning - An Alternative Authentication Approach Rebecca Brendel, Sebastian Schwolow, Sascha Rohn , Philipp Weller Journal of Agricultural and Food Chemistry 69, 1727-1738 (2021) |
| 485 |
High-Resolution Mass Spectrometry Analysis of Melanoidins and Their Precursors Formed in a Model Study of the Maillard Reaction of Methylglyoxal with L-Alanine or L-Lysine Clemens Kanzler, Felix Wustrack, Sascha Rohn Journal of Agricultural and Food Chemistry 69, 11960-11970 (2021) |
| 484 |
A Comparison between a Two-Dimensional Liquid Chromatography System and a Traditional QuEChERS-LC Method with Regard to Matrix Removal and Matrix Effects in Pesticide Analysis Using Time-of-Flight Mass Spectrometry Sandra Mühlwald, Nina Meyburg, Sascha Rohn , Nadja Buchner Journal of Agricultural and Food Chemistry 69, 15005-15019 (2021) |
| 483 |
Two-dimensional high-performance thin-layer chromatography for the characterization of milk peptide properties and a prediction of the retention behavior - a proof-of-principle study Mascha Treblin, Tobias von Oesen, Lisa-Carina Class, Gesine Kuhnen, Ingrid Clawin-Rädecker, Dierk Martin, Jan Fritsche , Sascha Rohn Journal of Chromatography, A 1653, 462442 (2021) |
| 482 |
Benzyl isothiocyanate-modified α-lactalbumin - Two-dimensional high-performance thin-layer chromatography for analyzing modified peptides Svenja Badekow, Mascha Treblin, Jenny Spöttel, Sascha Rohn Journal of Chromatography, B 1181, 122937 (2021) |
| 481 |
Identifying Circulating Urotensin II and Urotensin II-Related Peptide-Generating Enzymes in the Human Plasma Fraction Cohn IV-4 Raphael Schuster, Pascal Steffen, Benjamin Dreyer, Sascha Rohn , Hartmut Schlüter , Maria Riedner Journal of Proteome Research 20, 5368-5378 (2021) |
| 480 |
The Formation of Methyl Ketones during Lipid Oxidation at Elevated Temperatures Sandra Grebenteuch, Clemens Kanzler, Stefan Klaußnitzer, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Molecules 26, 1104 (15 pp) (2021) |
| 479 |
Immunological analysis of isothiocyanate-modified α-lactalbumin using high-performance thin layer chromatography Jenny Spöttel, Johannes Brockelt, Svenja Badekow, Sascha Rohn Molecules 26, 1842 (19 pp) (2021) |
| 478 |
Relationship between Phenolic Compounds, Antioxidant Properties, and the Allergenic Protein Mal d 1 in Different Selenium-Biofortified Apple Cultivars (Malus domestica) Sabrina Groth, Christoph Budke, Timo Weber, Susanne Neugart, Sven Brockmann, Martina Holz, Bao Chau Sawadski, Diemo Daum, Sascha Rohn Molecules 26, 2647 (22 pp) (2021) |
| 477 |
An Alternative Approach for the Synthesis of Sulfoquinovosyldiacylglycerol Tobias Sitz, Hendrik Domey, Judith Fischer, Sascha Rohn Molecules 26, 4275 (11 pp) (2021) |
| 476 |
Characterization of Conjugates between α-Lactalbumin and Benzyl Isothiocyanate - Effects on Molecular Structure and Proteolytic Stability Jenny Spöttel, Johannes Brockelt, Sven Falke, Sascha Rohn Molecules 26, 6247 (30 pp) (2021) |
| 475 |
Impact of experimental thermal processing of artificially contaminated pea products on ochratoxin A and phomopsin A Birgitta Maria Kunz, Alexander Voss, Julia Dalichow, Stefan Weigel, Sascha Rohn , Ronald Maul Mycotoxin Research 37, 63-78 (2021) |
| 474 |
Liver fat scores do not reflect interventional changes in liver fat content induced by high-protein diets Stefan Kabisch, Mariya Markova, Silke Hornemann, Stephanie Sucher, Olga Pivovarova-Ramich, Jürgen Machann, Johannes Hierholzer, Sascha Rohn , Andreas F. H. Pfeiffer Scientific Reports 11, 8843 (8 pp) (2021) |
| 473 |
MIR spectroscopy versus MALDI-ToF-MS for authenticity control of honeys from different botanical origins based on soft independent modelling by class analogy (SIMCA) - a clash of techniques? Rebecca Brendel, Sebastian Schwolow, Natalie Gerhardt, Jannik Schwab, Peter Rau, Marie Oest , Sascha Rohn , Philipp Weller Spectrochimica Acta, Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy 263, 120225 (2021) |
| 472 |
Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications Mohamed Fawzy Ramadan, Tamer E. Moussa Ayoub, Sascha Rohn Seiten: 1059 pp, ISBN 978-3-030-78444-7 (2021) |
| 471 |
Introduction to Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications Mohamed Fawzy Ramadan, Tamer E. Moussa Ayoub, Sascha Rohn Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications 3-11 (2021), ISBN 978-3-030-78444-7 |
2020 | |
| 470 |
Gas-phase volatilomic approaches for quality control of brewing hops based on simultaneous GC-MS-IMS and machine learning Rebecca Brendel, Sebastian Schwolow, Sascha Rohn , Philipp Weller Analytical and Bioanalytical Chemistry 412, 7085-7097 (2020) |
| 469 |
Antioxidant Activity and Phenolic Profile of Selected Organic and Conventional Honeys from Poland Michal Halagarda, Sabrina Groth, Stanislaw Popek, Sascha Rohn , Vasilisa Pedan Antioxidants 9, 44 (19 pp) (2020) |
| 468 |
Influence of a Selenium Biofortification on Antioxidant Properties and Phenolic Compounds of Apples (Malus domestica) Sabrina Groth, Christoph Budke, Susanne Neugart, Sofia Ackermann, Fenja-Sarah Kappenstein, Diemo Daum, Sascha Rohn Antioxidants 9, 187 (22 pp) (2020) |
| 467 |
Peptides from Different Carcass Elements of Organic and Conventional Pork - Potential Source of Antioxidant Activity Paulina Keska, Sascha Rohn , Michal Halagarda, Karolina M. Wojciak Antioxidants 9, 835 (18 pp) (2020) Reprint: Antioxidants in Foods 389-406 (2021) |
| 466 |
Impact of processing on the antioxidant activity of a microorganism-enriched fish feed and subsequent quality effects on fillets of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Michaela Schafberg, Karin Loest, Andreas Müller-Belecke, Sascha Rohn Aquaculture 518, 734633 (2020) |
| 465 |
Docosahexaenoic
acid production from various feedstock for the application as fish feed additive Stefan Junne, Sascha Rohn , Peter Neubauer Chemie Ingenieur Technik 92, 1174-1174 (2020) |
| 464 |
Comparison of PLSR, MCR-ALS and Kernel-PLSR for the quantification of allergenic fragrance compounds in complex cosmetic products based on nonlinear 2D GC-IMS data Rebecca Brendel, Sebastian Schwolow, Sascha Rohn , Philipp Weller Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems 205, 104128 (11 pp) (2020) |
| 463 |
Effects of plant and animal high protein diets on immune-inflammatory biomarkers: A 6-week intervention trial Mariya Markova, Liselot Koelman, Silke Hornemann, Olga Pivovarova, Stephanie Sucher, Jürgen Machann, Natalia Rudovich, Ralph Thomann, Rosemarie Schneeweiß, Sascha Rohn , Andreas F. H. Pfeiffer, Krasimira Aleksandrova Clinical Nutrition 39, 862-869 (2020) |
| 462 |
Nutzung der Extrusion für innovative Lebensmittel Martin Almendinger, Sascha Rohn , Daniel Pleissner Der Lebensmittelbrief 31, 42-43 (2020) |
| 461 |
Development of a rapid multi-mycotoxin LC-MS/MS stable isotope dilution analysis for grain legumes and its application on 66 market samples Birgitta Maria Kunz, Felicitas Wanko, Sabine Kemmlein, Arnold Bahlmann, Sascha Rohn , Ronald Maul Food Control 109, 106949 (2020) |
| 460 |
Biofortifikation von Äpfeln mit Selen. Einfluss auf phenolische Verbindungen und antioxidative Eigenschaften. Sabrina Groth, Christoph Budke, Susanne Neugart, Sofia Ackermann, Diemo Daum, Sascha Rohn FOOD Lab (2) 12-18 (2020) |
| 459 |
Development of a DNA-Based Detection Method for Cocos Nucifera Using TaqManTM Real-Time PCR Jasmin Wrage, Oxana Kleyner, Sascha Rohn , Jürgen Kuballa Foods 9, 332 (11 pp) (2020) |
| 458 |
Seasonal Variation of Glucosinolate Hydrolysis Products in Commercial White and Red Cabbages (Brassica oleracea var. capitata) Nicole S. Wermter, Sascha Rohn , Franziska S. Hanschen Foods 9, 1682 (22 pp) (2020) Reprint: Advanced Research on Glucosinolates in Food Products 25-46 (2022) |
| 457 |
Developing an Automatic Color Determination Procedure for the Quality Assessment of Mangos (Mangifera indica) Using a CCD Camera and Color Standards Khanitta Ratprakhon, Werner Neubauer, Katharina Riehn , Jan Fritsche , Sascha Rohn Foods 9, 1709 (19 pp) (2020) |
| 456 |
Rye Bread Defects: Analysis of Composition and Further Influence Factors as Determinants of Dry-Baking Marie Oest , Ute Bindrich, Alexander Voss, Heinz Kaiser, Sascha Rohn Foods 9, 1900 (23 pp) (2020) |
| 455 |
Novel Time- and Location-Independent Postharvest Treatment of Cocoa Beans: Investigations on the Aroma Formation during "Moist Incubation" of Unfermented and Dried Cocoa Nibs and Comparison to Traditional Fermentation Ansgar Schlüter, Tilo Huhn, Markus Kneubuhl, Karin Chatelain, Sascha Rohn , Irene Chetschik Journal of Agricultural and Food Chemistry 68, 10336-10344 (2020) |
| 454 |
Comparing a two-dimensional liquid chromatography with a quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe protocol-based liquid chromatography method for matrix removal in pesticide analysis using time-of-flight mass spectrometry Sandra Mühlwald, Nina Meyburg, Sascha Rohn , Nadja Buchner Journal of Chromatography, A 1623, 461153 (2020) |
| 453 |
A collection of bacterial isolates from the pig intestine reveals functional and taxonomic diversity David Wylensek, Thomas C. A. Hitch, Thomas Riedel, Afrizal Afrizal, Neeraj Kumar, Esther Wortmann, Tianzhe Liu, Saravanan Devendran, Till Robin Lesker, Sara B. Hernández, Viktoria Heine, Eva M. Buhl, Paul M. D'Agostino, Fabio Cumbo, Thomas Fischöder, Marzena Wyschkon, Torey Looft, Valeria R. Parreira, Birte Abt, Heidi L. Doden, Lindsey Ly, João M. P. Alves, Markus Reichlin, Krzysztof Flisikowski, Laura Navarro Suarez, Anthony P. Neumann, Garret Suen, Tomas de Wouters, Sascha Rohn , Ilias Lagkouvardos, Emma Allen-Vercoe, Cathrin Spröer, Boyke Bunk, Anja J. Taverne-Thiele, Marcel Giesbers, Jerry M. Wells, Klaus Neuhaus, Angelika Schnieke, Felipe Cava, Nicola Segata, Lothar Elling, Till Strowig, Jason M. Ridlon, Tobias A. M. Gulder, Jörg Overmann, Thomas Clavel Nature Communications 11, 6389 (2020) |
| 452 |
Effects of diets high in animal or plant protein on oxidative stress in individuals with type 2 diabetes: A randomized clinical trial Olga Pivovarova-Ramich, Mariya Markova, Daniela Weber, Stephanie Sucher, Silke Hornemann, Natalia Rudovich, Jens Raila, Daniele Sunaga-Franze, Sascha Sauer, Sascha Rohn , Andreas F. H. Pfeiffer, Tilman Grune Redox Biology 29, 101397 (8 pp) (2020) |
| 451 |
Malt and beer-related by-products as potential antioxidant skin-lightening agents for cosmetics Martin Almendinger, Sascha Rohn , Daniel Pleissner Sustainable Chemistry and Pharmacy 17, 100282 (9 pp) (2020) |
| 450 |
Potentiale und Perspektiven von Fleisch- und Milchersatzprodukten aus Erbsen-proteinisolaten bei Lebensmittel-Start-Ups in Deutschland Bruno Kezeya, Wolfgang Stauss, Kathleen Zocher, Sascha Rohn , Marcus Mergenthaler Forschungsnotizen des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest 33d, 2 pp (2020) |
| 449 |
Potentials and perspectives of meat and milk substitutes from pea protein isolates in food start-ups in Germany Bruno Kezeya, Wolfgang Stauss, Kathleen Zocher, Sascha Rohn , Marcus Mergenthaler Forschungsnotizen des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest 33e, 2 pp (2020) |
2019 | |
| 448 |
Apparent nutrient and fatty acid digestibilities of microbial raw materials for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with comparison to conventional ingredients Hüseyin Sevgili, Soner Sezen, Adil Yilayaz, Özgür Aktas, Faruk Pak, Inga M. Aasen, Kjell Inge Reitan, Michael Sandmann, Sascha Rohn , Gamze Turan, Mahir Kanyi lmaz Algal Research 42, 101592 (2019) |
| 447 |
Data fusion of GC-IMS data and FT-MIR spectra for the authentication of olive oils and honeys - is it worth to go the extra mile? Sebastian Schwolow, Natalie Gerhardt, Sascha Rohn , Philipp Weller Analytical and Bioanalytical Chemistry 411, 6005-6019 (2019) |
| 446 |
Chemometric tools for the authentication of cod liver oil based on nuclear magnetic resonance and infrared spectroscopy data Editha Giese, Sascha Rohn , Jan Fritsche Analytical and Bioanalytical Chemistry 411, 6931-6942 (2019) Erratum: Analytical and Bioanalytical Chemistry 411, 7051-7051 (2019) |
| 445 |
Differenzierung von Kartoffelsorten - Neue Methoden für die Metaboliten-Ebene Christin Claassen, Jürgen Kuballa , Sascha Rohn Deutsche Lebensmittel-Rundschau 115, 338-343 (2019) |
| 444 |
Quality assessment of olive oils based on temperature-ramped HS-GC-IMS and sensory evaluation: Comparison of different processing approaches by LDA, kNN, and SVM Natalie Gerhardt, Sebastian Schwolow, Sascha Rohn , Pilar Ruiz Pérez-Cacho, Hortensia Galán-Soldevilla, Lourdes Arce, Philipp Weller Food Chemistry 278, 720-728 (2019) Erratum: Food Chemistry 286, 307-308 (2019) |
| 443 |
Brassica-enriched wheat bread: Unraveling the impact of ontogeny and breadmaking on bioactive secondary plant metabolites of pak choi and kale Rebecca Klopsch, Susanne Baldermann, Franziska S. Hanschen , Alexander Voss, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Susanne Neugart Food Chemistry 295, 412-422 (2019) |
| 442 |
Narrow-Banded UVB Affects the Stability of Secondary Plant Metabolites in Kale (Brassica oleracea var. sabellica) and Pea (Pisum sativum) Leaves Being Added to Lentil Flour Fortified Bread: A Novel Approach for Producing Functional Foods Rebecca Klopsch, Susanne Baldermann, Alexander Voss, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Susanne Neugart Foods 8, 427 (20 pp) (2019) Cover Picture: Foods 8 (10) (2019) |
| 441 |
Metabolomics-Based Approach for the Discrimination of Potato Varieties (Solanum tuberosum) using UPLC-IMS-QToF Christin Claassen, Jürgen Kuballa , Sascha Rohn Journal of Agricultural and Food Chemistry 67, 5700-5709 (2019) |
| 440 |
Impacts of Fungicide Treatment and Conventional Fertilization Management on the Potato Metabolome (Solanum tuberosum L.) Evaluated with UPLC-IMS-QToF Christin Claassen, Enya Ebel, Jürgen Kuballa , Sascha Rohn Journal of Agricultural and Food Chemistry 67, 11542-11552 (2019) |
| 439 |
Impacts of pesticide treatment and conventional fertilization management on the potato metabolome (Solanum tuberosum L.) evaluated with UPLC-IMS-QToF Christin Claassen, Enya Ebel, Jürgen Kuballa , Sascha Rohn Journal of Agricultural and Food Chemistry 67, 11542-11552 (2019) |
| 438 |
Evaluating the applicability of a two-dimensional liquid chromatography system for a pesticide multi-screening method S. Muehlwald, Sascha Rohn , Nadja Buchner Journal of Chromatography, A 1599, 95-107 (2019) |
| 437 |
Profiling of polar metabolites in fruits of Opuntia stricta var. dillenii by ion-pair high-performance countercurrent chromatography and off-line electrospray mass-spectrometry injection Thu Minh Thi Tran, Thanh Binh Nguyen, Tamer E. Moussa-Ayoub, Sascha Rohn , Gerold Jerz Journal of Chromatography, A 1601, 274-287 (2019) |
| 436 |
Coconut sugar (Cocos nucifera L.): Production process, chemical characterization, and sensory properties Jasmin Wrage, Stephanie Burmester, Jürgen Kuballa , Sascha Rohn LWT - Food Science and Technology 112, 108227 (2019) |
| 435 |
Polar lipids in starch-rich commodities to be analyzed with LC-MS-based metabolomics - Optimization of ionization parameters and high-throughput extraction protocols Christin Claassen, Jürgen Kuballa , Sascha Rohn Metabolites 9, 167 (20 pp) (2019) |
| 434 |
Characterization of Phenolic Compounds and Their Contribution to Sensory Properties of Olive Oil Vasilisa Pedan, Martin Popp, Sascha Rohn , Matthias Nyfeler, Annette Bongartz Molecules 24, 2041 (19 pp) (2019) |
| 433 |
Electrochemical Oxidation as a Tool for Generating Vitamin D Metabolites Laura Navarro Suarez, Sonja Thein, Constanze Kallinich, Sascha Rohn Molecules 24, 2369 (14 pp) (2019) |
| 432 |
Formation of Zearalenone Metabolites in Tempeh Fermentation Antje Borzekowski, Riyan Anggriawan, Maryeni Auliyati, Hans-Jörg Kunte, Matthias Koch, Sascha Rohn , Petr Karlovsky, Ronald Maul Molecules 24, 2697 (14 pp) (2019) |
| 431 |
Amaranth's 2-Caffeoylisocitric Acid - An Anti-Inflammatory Caffeic Acid Derivative That Impairs NF-κB Signaling in LPS-Challenged RAW 264.7 Macrophages David Schröter, Susanne Neugart, Monika Schreiner, Tilman Grune, Sascha Rohn , Christiane Ott Nutrients 11, 571 (14 pp) (2019) |
| 430 |
Identification Of N-Acetyl-S-(3-Cyano-2-(Methylsulfanyl)Propyl-Cysteine as a Major Human Urine Metabolite from the Epithionitrile 1-Cyano-2,3-Epithiopropane, the Main Glucosinolate Hydrolysis Product from Cabbage Franziska S. Hanschen , Susanne Baldermann, Adrian Brobrowski, Andrea Maikath, Melanie Wiesner-Reinhold, Sascha Rohn , Monika Schreiner Nutrients 11, 908 (10 pp) (2019) |
| 429 |
Plant biotransformation of T2 and HT2 toxin in cultured organs of Triticum durum Desf Laura Righetti, Tania Körber, Enrico Rolli, Gianni Galaverna, Michele Suman, Renato Bruni, Chiara Dall'Asta Scientific Reports 9, 14320 (11 pp) (2019) |
| 428 |
HS-GC-MS und DTIMS - Multiple Detektion zur schnellen Analytik von komplexen Terpengemischen mittels Ionenmobilitäts- und Massenspektrometrie Rebecca Brendel, Sascha Rohn , Philipp Weller ANAKON 2019, 25.-28. März 2019 Münster Poster KT002 (2019) |
| 427 |
Covalent Interactions Between Proteins and Phenolic Compounds Sascha Rohn -/- Herausgeber: Laurence D. Melton, Fereidoon Shahidi, Peter Varelis Encyclopedia of Food Chemistry 2, 544-549 (2019), ISBN 978-0-12-814045-1 , Verlag: Elsevier, Oxford |
2018 | |
| 426 |
Rate of appearance of amino acids after a meal regulates insulin and glucagon secretion in patients with type 2 diabetes: a randomized clinical trial Mariya Markova, Silke Hornemann, Stephanie Sucher, Katrin Wegner, Olga Pivovarova, Natalia Rudovich, Ralph Thomann, Rosemarie Schneeweiß, Sascha Rohn , Andreas F. H. Pfeiffer American Journal of Clinical Nutrition 108, 279-291 (2018) |
| 425 |
Volatile-Compound Fingerprinting by Headspace-Gas-Chromatography Ion-Mobility Spectrometry (HS-GC-IMS) as a Benchtop Alternative to 1H NMR Profiling for Assessment of the Authenticity of Honey Natalie Gerhardt, Markus Birkenmeier, Sebastian Schwolow, Philipp Weller , Sascha Rohn Analytical Chemistry 90, 1777-1785 (2018) |
| 424 |
Aufdeckung von Produktheterogenitäten in der Bioprozesstechnik durch automatisierte Partikel-Analysen-Technologie Michael Sandmann, Martin Lippold, Michaela Schafberg, Sascha Rohn Chemie Ingenieur Technik 90, 1234-1234 (2018) |
| 423 |
Einfluss der Hochspannungsimpulstechnologie (HSI) auf die Zellphysiologie von Cyanobakterien und eukaryotischen Mikroorganismen Michael Sandmann, Bastian Dörrbecker, Christian Hertel, Volker Heinz, Sascha Rohn Chemie Ingenieur Technik 90, 1284-1284 (2018) |
| 422 |
Partial fishmeal and oil substitution with a microorganism mix as an innovative diet for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and pike-perch (Sander lucioperca) Michaela Schafberg, Karin Loest, Ute Meister, Elke Kurth, Andreas Müller-Belecke, Sascha Rohn European Food Research and Technology 244, 127-143 (2018) |
| 421 |
Formation of Ester Bound 2- and 3-MCPD and Esterified Glycidol in Deep-Fried and Pickled Herring Products Sybille Merkle, Ute Ostermeyer, Sascha Rohn , Horst Karl, Jan Fritsche European Journal of Lipid Science and Technology 120, 1700464 (2018) |
| 420 |
Development of a Suspect Screening Strategy for Pesticide Metabolites in Fruit and Vegetables by UPLC-Q-Tof-MS Anna Bauer, Jens Lütjohann, Sascha Rohn , Eckard Jantzen, Jürgen Kuballa Food Analytical Methods 11, 1591-1607 (2018) |
| 419 |
Development of an LC-MS/MS Method for Simultaneous Determination of the Quaternary Ammonium Herbicides Paraquat, Diquat, Chlormequat, and Mepiquat in Plant-Derived Commodities Anna Bauer, Jens Lütjohann, Sascha Rohn , Jürgen Kuballa , Eckard Jantzen Food Analytical Methods 11, 2237-2243 (2018) |
| 418 |
UHPLC-QTOF-MS analysis of bioactive constituents from two Romanian Goji (Lycium barbarum L.) berries cultivars and their antioxidant, enzyme inhibitory and real-time cytotoxicological evaluation Andrei Mocan, Cadmiel Moldovan, Gökhan Zengin, Onur Bender, Marcello Locatelli, Mario Simirgiotis, Arzu Atalay, Dan C. Vodnar, Sascha Rohn , Gianina Crian Food and Chemical Toxicology 115, 414-424 (2018) |
| 417 |
Identification and characterization of pesticide metabolites in Brassica species by liquid chromatography travelling wave ion mobility quadrupole time-of-flight mass spectrometry (UPLC-TWIMS-QTOF-MS) Anna Bauer, Jens Lütjohann, Franziska S. Hanschen , Monika Schreiner, Jürgen Kuballa , Eckard Jantzen, Sascha Rohn Food Chemistry 244, 292-303 (2018) |
| 416 |
Mitigation strategies for ester bound 2-/3-MCPD and esterified glycidol in breaded and pre-fried frozen fish products Sybille Merkle, Ute Ostermeyer, Sascha Rohn , Horst Karl, Jan Fritsche Food Chemistry 245, 196-204 (2018) |
| 415 |
Brassica vegetables as sources of epithionitriles: Novel secondary products formed in the cooking process Franziska S. Hanschen , Martin Kaufmann, Franziska Kupke, Thomas Hackl , Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Monika Schreiner Food Chemistry 245, 564-569 (2018) |
| 414 |
Leaching and degradation kinetics of glucosinolates during boiling of Brassica oleracea vegetables and the formation of their breakdown products Franziska S. Hanschen , Carla Kühn, Marie Nickel, Sascha Rohn , Matthijs Dekker Food Chemistry 263, 240-250 (2018) |
| 413 |
HPTLC fingerprint profile analysis of cocoa proanthocyanidins depending on origin and genotype Vasilisa Pedan, Carlo Weber, Tien Do, Norbert Fischer, Eike Reich, Sascha Rohn Food Chemistry 267, 277-287 (2018) |
| 412 |
Natural diversity of hydroxycinnamic acid derivatives, flavonoid glycosides, carotenoids and chlorophylls in leaves of six different amaranth species David Schröter, Susanne Baldermann, Monika Schreiner, Katja Witzel, Ronald Maul , Sascha Rohn , Susanne Neugart Food Chemistry 267, 376-386 (2018) |
| 411 |
Ion chromatography tandem mass spectrometry (IC-MS/MS) multimethod for the determination of highly polar pesticides in plant-derived commodities Anna Bauer, Jens Lütjohann, Sascha Rohn , Jürgen Kuballa , Eckard Jantzen Food Control 86, 71-76 (2018) |
| 410 |
Next quality evaluation of fish oil Editha Giese, Sascha Rohn , Jan Fritsche FOOD-Lab International (2) 10-12 (2018) |
| 409 |
Determining quality parameters of fish oils by means of 1H nuclear magnetic resonance, mid-infrared, and near-infrared spectroscopy in combination with multivariate statistics Editha Giese, Ole Winkelmann, Sascha Rohn , Jan Fritsche Food Research International 106, 116-128 (2018) |
| 408 |
Determination of isothiocyanate-protein conjugates in milk and curd after adding garden cress (Lepidium sativum L.) Carla Kühn, Tobias von Oesen, Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn Food Research International 108, 621-627 (2018) |
| 407 |
Bread Enriched With Legume Microgreens and Leaves - Ontogenetic and Baking-Driven Changes in the Profile of Secondary Plant Metabolites Rebecca Klopsch, Susanne Baldermann, Alexander Voss, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Susanne Neugart Frontiers in Chemistry 6, 322 (19 pp) (2018) |
| 406 |
Electrochemical oxidation of primary bile acids: A tool for simulating their oxidative metabolism? Laura Navarro Suarez, Lea Brückner, Sascha Rohn International Journal of Molecular Sciences 19, 2491 (14 pp) (2018) |
| 405 |
Determination
of fosetyl and phosphonic acid at 0.010 mg/kg level by ion chromatography tandem mass spectrometry (IC-MS/MS) Anna Bauer, Jens Lütjohann, Sascha Rohn , Jürgen Kuballa , Eckard Jantzen Journal of Agricultural and Food Chemistry 66, 346-350 (2018) |
| 404 |
Mutual interaction of phenolic compounds and microbiota: Metabolism of complex phenolic apigenin C- and kaempferol O-derivatives by human fecal samples Maren Vollmer, Selma Esders, Freda M. Farquharson, Susanne Neugart, Sylvia H. Duncan, Monika Schreiner, Petra Louis, Ronald Maul , Sascha Rohn Journal of Agricultural and Food Chemistry 66, 485-497 (2018) |
| 403 |
In vitro Determination of Protein Conjugates in Human Cells by LC-ESI-MS/MS after Benzyl Isothiocyanate Exposure Carla Kühn, Tobias von Oesen, Corinna Herz, Monika Schreiner, Franziska S. Hanschen , Evelyn Lamy, Sascha Rohn Journal of Agricultural and Food Chemistry 66, 6727-6733 (2018) |
| 402 |
Evaluation and validation of an ion mobility quadrupole time-of-flight mass spectrometry pesticide screening approach Anna Bauer, Jürgen Kuballa , Eckard Jantzen, Jens Lütjohann, Sascha Rohn Journal of Separation Science 41, 2178-2187 (2018) |
| 401 |
The gut microbiota drives the impact of bile acids and fat source in diet on mouse metabolism Sarah Just, Stanislas Mondot, Josef Ecker, Katrin Wegner, Eva Rath, Laura Gau, Theresa Streidl, Genevieve Hery-Arnaud, Sinah Schmidt, Till Robin Lesker, Valentin Bieth, Andreas Dunkel, Till Strowig, Thomas Hofmann, Dirk Haller, Gerhard Liebisch, Philippe Gérard, Sascha Rohn , Patricia Lepage, Thomas Clavel Microbiome 6, 134 (2018) |
| 400 |
Diverse Excretion Pathways of Benzyl Glucosinolate in Humans after Consumption of Nasturtium (Tropaeolum majus L.) - a pilot study Carla Kühn, Franziska Kupke, Susanne Baldermann, Rebecca Klopsch, Evelyn Lamy, Silke Hornemann, Andreas F. H. Pfeiffer, Monika Schreiner, Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn Molecular Nutrition & Food Research 62, 1800588 (2018) |
| 399 |
Analysis of Protein-Phenolic Compound Modifications Using Electrochemistry Coupled to Mass Spectrometry Constanze Kallinich, Simone Schefer, Sascha Rohn Molecules 23, 264 (2018) |
| 398 |
Bioactive Compound Fingerprint Analysis of Aged Raw Pu'er Tea and Young Ripened Pu'er Tea Vasilisa Pedan, Sascha Rohn , Mirjam Holinger, Tilo Hühn, Irene Chetschik Molecules 23, 1931 (18 pp) (2018) |
| 397 |
Nitrogen form and mycorrhizal inoculation amount and timing affect flavonol biosynthesis in onion (Allium cepa L.) Mohanna Mollavali, Henrike Perner, Sascha Rohn , Peer Riehle, Franziska S. Hanschen , Dietmar Schwarz Mycorrhiza 28, 59-70 (2018) |
| 396 |
Are raw Brassica vegetables healthier than cooked ones? A randomized, controlled crossover intervention trial on the health-promoting potential of Ethiopian Kale Nina Schlotz, Grace Akinyi Odongo, Corinna Herz, Hanna Waßmer, Carla Kühn, Franziska S. Hanschen , Susanne Neugart, Nadine Binder, Benard Ngwene, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy Nutrients 10, 1622 (14 pp) (2018) Reprint: KOPS Universität Konstanz (2018) |
| 395 |
Mikroalgen - Neue Kosmetiktrends Michael Sandmann, Sascha Rohn Nutrition-Press 12, 68-69 (2018) |
| 394 |
Analysis of population structures of the microalga Acutodesmus obliquus during lipid production using multi-dimensional single-cell analysis Michael Sandmann, Michaela Schafberg, Martin Lippold, Sascha Rohn Scientific Reports 8, 6242 (2018) |
| 393 |
Algen als Zutat in Keksen und Snacks Michael Sandmann, Sascha Rohn sweets processing 8 (9-10) 44-45 (2018) |
| 392 |
Biosynthesis and Characterization of Zearalenone-14-Sulfate, Zearalenone-14-Glucoside and Zearalenone-16-Glucoside Using Common Fungal Strains Antje Borzekowski, Tatjana Drewitz, Julia Keller, Dietmar Pfeifer, Hans-Jörg Kunte, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Toxins 10, 104 (15 pp) (2018) |
| 391 |
Covalent Interactions Between Proteins and Phenolic Compound Sascha Rohn -/- Herausgeber: Geoffrey W. Smithers Reference Module in Food Science (2018), ISBN 978-0-08-100596-5 |
2017 | |
| 390 |
Rapid analysis of bile acids in different biological matrices using LC-ESI-MS/MS for the investigation of bile acid transformation by mammalian gut bacteria Katrin Wegner, Sarah Just, Laura Gau, Henrike Mueller, Philippe Gérard, Patricia Lepage, Thomas Clavel, Sascha Rohn Analytical and Bioanalytical Chemistry 409, 1231-1245 (2017) |
| 389 |
Resolution-optimized headspace gas chromatography-ion mobility spectrometry (HS-GC-IMS) for non-targeted olive oil profiling Natalie Gerhardt, Markus Birkenmeier, Daniel Sanders, Sascha Rohn , Philipp Weller Analytical and Bioanalytical Chemistry 409, 3933-3942 (2017) |
| 388 |
Multidimensional single-cell analysis based on fluorescence microscopy and automated image analysis Michael Sandmann, Martin Lippold, Franziska Saalfrank, Chimezie Progress Odika, Sascha Rohn Analytical and Bioanalytical Chemistry 409, 4009-4019 (2017) |
| 387 |
Studies of the starch digestibility of extrudates - part 2 Annedore Habel, Sascha Rohn baking + buiscuit (1) 56-58 (2017) |
| 386 |
Microalgae in short crust baked products Michael Sandmann, Bastian Dörrbecker, Christian Hertel, Volker Heinz, Sascha Rohn baking + buiscuit (5) 54-57 (2017) |
| 385 |
Autotrophic and heterotrophic microalgae and cyanobacteria cultivation for food and feed: life cycle assessment Sergiy Smetana, Michael Sandmann, Sascha Rohn , Daniel Pleissner, Volker Heinz Bioresource Technology 245, 162-170 (2017) |
| 384 |
Untersuchungen zur Stärkeverdaulichkeit von Extrudaten - Teil 2 Annedore Habel, Sascha Rohn brot + backwaren (1) 44-47 (2017) |
| 383 |
Mikroalgen in Mürbeteiggebäck Michael Sandmann, Bastian Dörrbecker, Christian Hertel, Volker Heinz, Sascha Rohn brot + backwaren (5) 74-77 (2017) |
| 382 |
A comparison of the effects of diets high in animal or plant protein on metabolic and cardiovascular markers in type 2 diabetes - a randomized clinical trial Stephanie Sucher, Mariya Markova, Silke Hornemann, Olga Pivovarova, Natalia Rudovich, Ralph Thomann, Rosemarie Schneeweiß, Sascha Rohn , Andreas F. H. Pfeiffer Diabetes, Obesity and Metabolism 19, 944-952 (2017) |
| 381 |
Toward determining fat quality parameters of fish oil by means of 1H NMR spectroscopy Editha Giese, Ole Winkelmann, Sascha Rohn , Jan Fritsche European Journal of Lipid Science and Technology 119, 1500573 (2017) |
| 380 |
The role of plant processing for the cancer preventive potential of Ethiopian kale (Brassica carinata) Grace Akinyi Odongo, Nina Schlotz, Corinna Herz, Franziska S. Hanschen , Susanne Baldermann, Susanne Neugart, Bernhard Trierweiler, Lara Frommherz, Charles M. A. P. Franz, Benard Ngwene, Abraham Wahid Luvonga, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy Food & Nutrition Research 61, 1271527 (11 pp) (2017) |
| 379 |
Determination of oligomeric proanthocyanidins and their antioxidant capacity from different chocolate manufacturing stages using the NP-HPLC-online-DPPH methodology Vasilisa Pedan, Norbert Fischer, Konrad Bernath, Tilo Hühn, Sascha Rohn Food Chemistry 214, 523-532 (2017) |
| 378 |
Impact of fish species and processing technology on minor fish oil components Sybille Merkle, Editha Giese, Sascha Rohn , Horst Karl, Ines Lehmann, Andreas Wohltmann, Jan Fritsche Food Control 73, 1379-1387 (2017) |
| 377 |
Chlorogenic acid versus amaranth's caffeoylisocitric acid - Gut microbial degradation of caffeic acid derivatives Maren Vollmer, David Schröter, Selma Esders, Susanne Neugart, Freda M. Farquharson, Sylvia H. Duncan, Monika Schreiner, Petra Louis, Ronald Maul , Sascha Rohn Food Research International 100, 375-384 (2017) |
| 376 |
Isocaloric Diets High in Animal or Plant Protein Reduce Liver fat and Inflammation in Individuals with Type 2 Diabetes Mariya Markova, Olga Pivovarova, Silke Hornemann, Stephanie Sucher, Turid Frahnow, Katrin Wegner, Jürgen Machann, Klaus J. Petzke, Johannes Hierholzer, Ralf Lichtinghagen, Christian Herder, Maren Carstensen-Kirberg, Michael Roden, Natalia Rudovich, Susanne Klaus, Ralph Thomann, Rosemarie Schneeweiß, Sascha Rohn , Andreas F. H. Pfeiffer Gastroenterology 152, 571-585 (2017) |
| 375 |
Immunological analysis of food proteins using HPTLC-immunostaining Lena Morschheuser, Kathrin Mink, Ramona Horst, Constanze Kallinich, Sascha Rohn Journal of Chromatography, A 1526, 157-166 (2017) |
| 374 |
Functional constituents of wild and cultivated Goji (L. barbarum L.) leaves: phytochemical characterization, biological profile, and computational studies Andrei Mocan, Gökhan Zengin, Mario Simirgiotis, Michaela Schafberg, Adriano Mollica, Dan C. Vodnar, Gianina Crisan, Sascha Rohn Journal of Enzyme Inhibition and Medicinal Chemistry 32, 153-168 (2017) |
| 373 |
Detection of a Toxic Methylated Derivative of Phomopsin A Produced by the Legume-Infesting Fungus {i Diaporthe toxica} Svenja Schloß, Thomas Hackl , Corinna Herz, Evelyn Lamy, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Journal of Natural Products 80, 1930-1934 (2017) |
| 372 |
Impact of pulsed electric fields, high hydrostatic pressure, and thermal pasteurization on selected characteristics of Opuntia dillenii cactus juice Tamer E. Moussa-Ayoub, Henry Jaeger, Dietrich Knorr, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn LWT - Food Science and Technology 79, 534-542 (2017) |
| 371 |
Oral administration of nasturtium affects peptide YY secretion in male subjects Sonja Schiess, Stefanie Platz, Margrit Kemper, Monika Schreiner, Inga Mewis, Sascha Rohn , Christiane Bumke-Vogt, Olga Pivovarova, Andreas F. H. Pfeiffer Molecular Nutrition & Food Research 61, 1600886 (2017) |
| 370 |
Erbsen und Bohnen boomen Karin Stevens, Petra Zerhusen-Blecher, Jürgen Braun, Bernhard C. Schäfer, Sascha Rohn top agrar (3) 60-62 (2017) |
| 369 |
Alamethicin for using in bioavailability studies? - Re-evaluation of its effect Maren Vollmer, Mirko Klingebiel, Sascha Rohn , Ronald Maul Toxicology in Vitro 39, 111-118 (2017) |
| 368 |
Changes of phenolic compounds resulting from thermal food processing Sascha Rohn Abstracts of Papers, 253rd ACS National Meeting & Exposition, San Francisco, CA, United States, April 2-6, 2017, AGFD-122 (2017) |
| 367 |
LeguAN - "Give peas a chance": Funktionelle Lebensmittel aus heimischen Körnerleguminosen Sascha Rohn Schriftenreihe der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft 4 (Heimisches Eiweiß - Potentiale und Perspektiven für die bayerische Landwirtschaft) 58-62 (2017) |
| 366 |
Substance for prophylaxis and treatment of infections by influenza viruses Oliver Planz, Carmen Hartmayer, Sascha Rohn , Peer Riehle -/- Anmelder: Eberhard Karls Universität Tübingen, Universität Hamburg Patent: WO 2017050717 (A1) 2017-03-30; DE 102015115876 (A1) 2017-03-23 |
2016 | |
| 365 |
Fermentation of African leafy vegetables to lower postharvest losses, maintain quality and increase product safety Eliud Nalianya Wafula, Charles M. A. P. Franz, Sascha Rohn , Melanie Huch, Julius Maina Mathara, Bernhard Trierweiler African Journal of Horticultural Science 9, 1-14 (2016) |
| 364 |
Extraction of cocoa proanthocyanidins and their fractionation by sequential centrifugal partition chromatography and gel permeation chromatography Vasilisa Pedan, Norbert Fischer, Sascha Rohn Analytical and Bioanalytical Chemistry 408, 5905-5914 (2016) |
| 363 |
Studies of the starch digestibility of extrudates - part 1 Annedore Habel, Sascha Rohn baking + buiscuit (6) 46-47 (2016) |
| 362 |
Untersuchungen zur Stärkeverdaulichkeit von Extrudaten - Teil 1 Annedore Habel, Sascha Rohn brot + backwaren (6) 50-51 (2016) |
| 361 |
Determination of the hemolytic activity of saponins by an HPTLC-blood gelatin test (HPTLC-Blutgelatine-Test zur Untersuchung der hämolytischen Wirkung von Saponinen) Valeria Reim, Sascha Rohn CAMAG Bibliography Service 116, 2-4 (2016) |
| 360 |
Hülsenfrüchte in Deutschland: Das LeguAN-Projekt - "Give peas a chance ..." Sascha Rohn Ernährung im Fokus 16, 196-199 (2016) |
| 359 |
Free radicals induced by sunlight in different spectral regions - In vivo vs. ex vivo study Silke B. Lohan, Robert Müller, Stephanie Albrecht, Kathrin Mink, Kathrin Tscherch, Fakher Ismaeel, Jürgen Lademann, Sascha Rohn , Martina C. Meinke Experimental Dermatology 25, 380-385 (2016) |
| 358 |
Monitoring the apple polyphenol oxidase-modulated adduct formation of phenolic and amino compounds Annika Reinkensmeier, Katrin Steinbrenner, Thomas Homann, Sara Bußler, Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel Food Chemistry 194, 76-85 (2016) |
| 357 |
Technological characteristics and selected bioactive compounds of Opuntia dillenii cactus fruit juice following the impact of pulsed electric field pre-treatment Tamer E. Moussa-Ayoub, Henry Jaeger, Khaled Youssef, Dietrich Knorr, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Food Chemistry 210, 249-261 (2016) |
| 356 |
Colour
stability of lutein esters in liquid and spray dried delivery systems based on Quillaja saponins Janine Tippel, Valeria Reim, Sascha Rohn , Stephan Drusch Food Research International 87, 68-75 (2016) |
| 355 |
An online NP-HPLC-DPPH method for the determination of the antioxidant activity of condensed polyphenols in cocoa Vasilisa Pedan, Norbert Fischer, Sascha Rohn Food Research International 89, 890-900 (2016) (CoCoTea 2015 - Third International Congress on Cocoa, Coffee and Tea) |
| 354 |
Flavonol Glucoside and Antioxidant Enzyme Biosynthesis Affected by Mycorrhizal Fungi in Various Cultivars of Onion (Allium cepa L.) Mohanna Mollavali, Saheb Ali Bolandnazar, Dietmar Schwarz, Sascha Rohn , Peer Riehle, Fariborz Zaare Nahandi Journal of Agricultural and Food Chemistry 64, 71-77 (2016) |
| 353 |
High-performance thin-layer chromatography as a fast screening tool for phosphorylated peptides Lena Morschheuser, Sandra Mükusch, Maria Riedner , Harald Seitz, Sascha Rohn Journal of Chromatography, B 1008, 198-205 (2016) |
| 352 |
Determination of lignans and phenolic components of Schisandra chinensis (Turcz.) Baill. using HPLC-ESI-ToF-MS and HPLC-online TEAC: Contribution of individual components to overall antioxidant activity and comparison with traditional antioxidant assays Andrei Mocan, Michaela Schafberg, Gianina Crisan, Sascha Rohn Journal of Functional Foods 24, 579-594 (2016) |
| 351 |
Caseins in fresh milk. HPTLC-MS imaging of proteins and protein derivatives Knut Behrend, Michael Schulz, Katarina Matheis, Maria Riedner , Sascha Rohn lab&more International Edition 2, 24-28 (2016) |
| 350 |
Aus den Hochschulstandorten: Lebensmittelchemie in Hamburg Markus Fischer , Sascha Rohn , Bernward Bisping Lebensmittelchemie 70, 63-70 (2016) |
| 349 |
Bioavailability and metabolism of benzyl glucosinolate in humans consuming Indian cress (Tropaeolum majus L.) Stefanie Platz, Carla Kühn, Sonja Schiess, Monika Schreiner, Margrit Kemper, Olga Pivovarova, Andreas F. H. Pfeiffer, Sascha Rohn Molecular Nutrition & Food Research 60, 652-660 (2016) |
| 348 |
Mikroalgen: Unerschöpfliches Potenzial für Gesundheit und Ernährung Michael Sandmann, Sascha Rohn Nutrition-Press 9, 16-19 (2016) |
| 347 |
HPTLC-aptastaining - Innovative protein detection system for high-performance thin-layer chromatography Lena Morschheuser, Hauke Wessels, Christina Pille, Judith Fischer, Tim Hünniger, Markus Fischer , Angelika Paschke-Kratzin, Sascha Rohn Scientific Reports 6, 26665 (2016) |
| 346 |
Cytotoxic and genotoxic potential of food-borne nitriles in a liver in vitro model Franziska Kupke, Corinna Herz, Franziska S. Hanschen , Stefanie Platz, Grace Akinyi Odongo, Simone Helmig, Maria M. Bartolomé Rodriguez, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy Scientific Reports 6, 37631 (2016) |
| 345 |
Characterisation of bacterial volatile compounds as biomarkers for species identification and metabolic profiling [Abstract] Mirko Himmel , Michaela Schafberg, Sascha Rohn , Wolfgang R. Streit International Journal of Medical Microbiology 306 (Suppl. 1) 63-63 (135/DVP) (2016) (68th Annual Meeting of the German Society for Hygiene and Microbiology (DGHM)) |
| 344 |
Gut-derived Coriobacteriaceae increase white adipose tissue deposition in mice Katrin Wegner, S. Just, Philippe Gérard, Patricia Lepage, Thomas Clavel, Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 21, 6-6 (2016) (53. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 02.-04. März 2016, Fulda) |
| 343 |
LeguAN - Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung - Arbeitspakete 2 und 7 - Bernhard C. Schäfer, Jürgen Braun, Sascha Rohn , Petra Zerhusen-Blecher, Dorothee Kramps-Alpmann Forschungsberichte des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest 41, 56 pp (2016), ISBN 978-3-940956-59-0 |
| 342 |
Hamburger Whisky? - Geschichten zur Genussmittelverfälschung und Lebensmittelkontrolle in Hamburg Sascha Rohn , Lucas F. Voges , Volkmar Vill Hamburgs Geschichte einmal anders: Entwicklung der Naturwissenschaften, Medizin und Technik 4, 229-245 (2016), ISBN 978-3-7345-1048-9 , Verlag: tredition, Hamburg Alternativer Quellentitel: Wissen aus 400 Jahren Chemie in Hamburg; Nuncius Hamburgensis - Beiträge zur Geschichte der Naturwissenschaften 25 (Themen: Hans-Günther Rüdiger, Klaus Todt, Georg Ludwig Ulex, Bernhard Carl Niederstadt, Hugo Gilbert) |
| 341 |
Differentiation of the botanical origin of honeys by fast, non-targeted 1H-NMR profiling and chemometric tools as alternative authenticity screening tool Natalie Gerhardt, Markus Birkenmeier, Thomas Kuballa, Marc Ohmenhaeuser, Sascha Rohn , Philipp Weller -/- Herausgeber: Gisela Guthausen, John van Duynhoven Proceedings of XIIIth International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science 2016, 33-37 (2016), ISBN 978-1-906715-24-3 , Verlag: IM Publications LLP, Chichester, UK |
2015 | |
| 340 |
Bioavailability and biotransformation of sulforaphane and erucin metabolites in different biological matrices determined by LC-MS-MS Stefanie Platz, Ann Liza Piberger, Julia Budnowski, Corinna Herz, Monika Schreiner, Michael Blaut, Andrea Hartwig, Evelyn Lamy, Laura Hanske, Sascha Rohn Analytical and Bioanalytical Chemistry 407, 1819-1829 (2015) |
| 339 |
Combined application of RGB marking and mass spectrometric imaging facilitates detection of tumor heterogeneity Pierre Abramowski, Olga Kraus, Sascha Rohn , Kristoffer Riecken, Boris Fehse, Hartmut Schlüter Cancer Genomics & Proteomics 12, 179-188 (2015) |
| 338 |
Determination of the antioxidant status of the skin by in vivo-Electron Paramagnetic Resonance (EPR) spectroscopy Silke Barbara Lohan, Anna-Christina Lauer, Sophia Arndt, Annette Friedrich, Kathrin Tscherch, Stefan F. Haag, Maxim E. Darvin, Henning Vollert, Anke Kleemann, Ingo Gersonde, Norbert Groth, Jürgen Lademann, Sascha Rohn , Martina C. Meinke Cosmetics 2, 286-301 (2015) |
| 337 |
Determination of the Antioxidant Status of the Skin by In Vivo-Electron Paramagnetic Resonance (EPR) Spectroscopy (Review) Silke Barbara Lohan, Anna-Christina Lauer, Sophia Arndt, Annette Friedrich, Kathrin Tscherch, Stefan F. Haag, Maxim E. Darvin, Henning Vollert, Anke Kleemann, Ingo Gersonde, Norbert Groth, Jürgen Lademann, Sascha Rohn , Martina C. Meinke Cosmetics 2, 286-301 (2015) |
| 336 |
Metabolomic Profiling: LC-MS/MS-Multimethode zur Quantifizierung von Hydroxysterolen und Gallensäuren aus biologischen Matrices Philipp Werner, Katrin Wegner, Clara John, Anna Worthmann, Ludger Scheja, Jörg Heeren , Sascha Rohn , Markus Fischer Deutsche Lebensmittel-Rundschau 111, 198-203 (2015) |
| 335 |
Thermal stability, antioxidant, and anti-inflammatory activity of curcumin and its degradation product 4-vinyl guaiacol Tuba Esatbeyoglu, Katrin Ulbrich, Clemens Rehberg, Sascha Rohn , Gerald Rimbach Food & Function 6, 887-893 (2015) |
| 334 |
Biosynthesis and characterization of 15N6-labeled phomopsin A, a lupin associated mycotoxin produced by Diaporthe toxica Svenja Schloß, Ines Wedell, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Food Chemistry 177, 61-65 (2015) |
| 333 |
Proteomics revisited? Massenspektrometrische Charakterisierung von Proteinen- und -derivaten mittels HPTLC-MS Julia Biller, Knut Behrend, Michael Schulz, Katarina Matheis, Maria Trusch, Sascha Rohn FOOD Lab (1) 40-43 (2015) |
| 332 |
Leguminosentoxine - Biosynthese von isotopenmarkiertem Phomopsin A Svenja Schloß, Ines Wedell, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul FOOD Lab (4) 22-25 (2015) |
| 331 |
The microbial degradation of onion flavonol glucosides and their roasting products by the human gut bacteria Eubacterium ramulus and Flavonifractor plautii Katrin Ulbrich, Nicole Reichardt, Annett Braune, Lothar W. Kroh, Michael Blaut, Sascha Rohn Food Research International 67, 349-355 (2015) |
| 330 |
Grain legumes and further gluten free legumes - Science, technology and impacts on human health Sascha Rohn , Leo van Griensven Food Research International 76, 1-2 (2015) |
| 329 |
Characterization of saponins in peas (Pisum sativum L.) by HPTLC coupled to mass spectrometry and a hemolysis assay Valeria Reim, Sascha Rohn Food Research International 76, 3-10 (2015) |
| 328 |
Identification of complex, naturally occurring flavonoid glycosides in Vicia faba and Pisum sativum leaves by HPLC-DAD-ESI-MSn and the genotypic effect on their flavonoid profile Susanne Neugart, Sascha Rohn , Monika Schreiner Food Research International 76, 114-121 (2015) |
| 327 |
Impact of cold atmospheric pressure plasma on physiology and flavonol glycoside profile of peas (Pisum sativum 'Salamanca') Sara Bußler, Werner B. Herppich, Susanne Neugart, Monika Schreiner, Jörg Ehlbeck, Sascha Rohn , Oliver Schlüter Food Research International 76, 132-141 (2015) |
| 326 |
Stability of saponins from chickpea, soy and faba beans in vegetarian, broccoli-based bars subjected to different cooking techniques Hassan Barakat, Valeria Reim, Sascha Rohn Food Research International 76, 142-149 (2015) |
| 325 |
Characterization of individual proteins in pea protein isolates and air classified samples Annika Reinkensmeier, Sara Bußler, Oliver Schlüter, Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel Food Research International 76, 160-167 (2015) |
| 324 |
Identification of novel saponins in vegetable amaranth and characterization of their hemolytic activity Jenny Zehring, Valeria Reim, David Schröter, Susanne Neugart, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Ronald Maul Food Research International 78, 361-368 (2015) |
| 323 |
Flavonol profile of cactus fruits (Opuntia ficus-indica) enriched cereal-based extrudates: Authenticity and impact of extrusion Tamer E. Moussa-Ayoub, Khaled Youssef, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Food Research International 78, 442-447 (2015) |
| 322 |
Migration von Kunststoffadditiven: Auch eine Gefahr für bioaktive Lebensmittelinhaltsstoffe? (Migration of plastic additives: a danger for bioactive food ingredients) Sascha Rohn , Sara Philipp, Andreas Mattulat Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 10, 187-191 (2015) |
| 321 |
Glucosinolates are mainly absorbed intact in germfree and human microbiota-associated mice Julia Budnowski, Laura Hanske, Fabian Schumacher, Hansruedi Glatt, Stefanie Platz, Sascha Rohn , Michael Blaut Journal of Agricultural and Food Chemistry 63, 8418-8428 (2015) |
| 320 |
Development of a SIDA-LC-MS/MS Method for the Determination of Phomopsin A in Legumes Svenja Schloß, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Journal of Agricultural and Food Chemistry 63, 10543-10549 (2015) |
| 319 |
Characterization of atopic skin and the effect of a hyperforin-rich cream by laser scanning microscopy Martina C. Meinke, Heike Richter, Jürgen Lademann, Anke Kleemann, Kathrin Tscherch, Sascha Rohn , Christoph M. Schempp Journal of Biomedical Optics 50, 051013 (2015) |
| 318 |
Development of optimized mobile phases for protein separation by high performance thin layer chromatography Julia Biller, Lena Morschheuser, Maria Riedner , Sascha Rohn Journal of Chromatography, A 1415, 146-154 (2015) |
| 317 |
HPTLC-MS-Imaging von Proteinen und Proteinderivaten Knut Behrend, Michael Schulz, Katarina Matheis, Maria Trusch, Sascha Rohn labor&more 08.15, 44-49 (2015) |
| 316 |
Fermentation-like incubation of cocoa seeds (Theobroma cacao L.) - Reconstruction and guidance of the fermentation process Daniel Kadow, Nicolas Niemenak, Sascha Rohn , Reinhard Lieberei LWT - Food Science and Technology 62, 357-361 (2015) |
| 315 |
Dietary rapeseed/canola oil supplementation reduces serum lipids and liver enzymes and alters postprandial inflammatory responses in adipose tissue compared to olive oil supplementation in obese men Michael Kruse, Christian von Loeffelholz, Daniela Hoffmann, Antje Pohlmann, Anne-Cathrin Seltmann, Martin Osterhoff, Silke Hornemann, Olga Pivovarova, Sascha Rohn , Gerhard Jahreis, Andreas F. H. Pfeiffer Molecular Nutrition & Food Research 59, 507-519 (2015) |
| 314 |
Gut metabolites and bacterial community networks during a pilot intervention study with flaxseeds in healthy adult men Ilias Lagkouvardos, Karoline Kläring, Silke S. Heinzmann, Stefanie Platz, Birgit Scholz, Karl-Heinz Engel, Philippe Schmitt-Kopplin, Dirk Haller, Sascha Rohn , Thomas Skurk, Thomas Clavel Molecular Nutrition & Food Research 59, 1614-1628 (2015) |
| 313 |
The Brassica epithionitrile 1-cyano-2,3-epithiopropane triggers cell death in human liver cancer cells in vitro Franziska S. Hanschen , Corinna Herz, Nina Schlotz, Franziska Kupke, Maria M. Bartolomé Rodriguez, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy Molecular Nutrition & Food Research 59, 2178-2189 (2015) |
| 312 |
Sulforaphane inhibits damage-induced poly (ADP-ribosyl)ation via direct interaction of its cellular metabolites with PARP-1 Ann Liza Piberger, Claudia Keil, Stefanie Platz, Sascha Rohn , Andrea Hartwig Molecular Nutrition & Food Research 59, 2231-2242 (2015) |
| 311 |
Selective Biosynthesis of Zearalenone Conjugates by Fungi Antje Brodehl, Hans-Jörg Kunte, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul 37th Mycotoxin Workshop, June 1-3, 2015, Bratislava, Slovakia, Conference Abstracts 30-30 (Lecture L4) (2015) |
| 310 |
Identification of Cow Milk-Derived Caseins with Two Dimensional Thin Layer Chromatography Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization Imaging Mass Spectrometry (2D-TLC-MALDI-IMS) Egidijus Machtejevas, Michael Schulz, Knut Behrend, Sascha Rohn , Katarina Matheis 63rd ASMS Conference on Mass Spectrometry and Allied Topics, May 31 - June 4, 2015, St. Louis, Missouri, Program Book TP 576 (2015) |
| 309 |
Covalent polyphenol-protein intractions - challenges and research needs Sascha Rohn Abstracts of Papers, 250th ACS National Meeting & Exposition, Boston, MA, United States, August 16-20, 2015, AGFD-278 (2015) |
| 308 |
LC-MS/MS-Multimethode zur Quantifizierung von Cholesterol und Cholesterol-Derivaten aus biologischen Matrices Katrin Wegner, Philipp Werner, Clara Weigelt, Anna Worthmann, Ludger Scheja, Jörg Heeren , Markus Fischer , Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 20, 17-17 (2015) (52. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 11.-13. März 2015, Halle/Saale) |
| 307 |
Characterisation of the Secondary Metabolite Pattern of Vegetable Amaranth Ronald Maul , Jenny Zehring, David Schröter, Valeria Reim, Monika Schreiner, Benard Ngwene, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Eric Tielkes Tropentag 2015. International Research on Food Security, Natural Resource Management and Rural Development. Book of abstracts 587-587 (2015) |
| 306 |
Quality Assurance and Preservation of African Leafy Vegetables Considering Technological and Health Aspects for the Reduction of Food Losses and the Improvement of Health and Nutritional Value, Storability and Food Safety Susanne Huyskens-Keil, Bernhard Trierweiler, Charles M. A. P. Franz, Rolf Geisen, Biserka Becker, Melanie Huch, Lara Frommherz, Markus Schmidt-Heydt, Sabine Kulling, Heiko Mibus-Schoppe, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Ronald Maul , Evelyn Lamy, Arnold M. Opiyo, Joyce Maina, Glaston Kenji, Jane Ambuko, Theophilus Mwendwa Mutui -/- Herausgeber: Eric Tielkes Tropentag 2015. International Research on Food Security, Natural Resource Management and Rural Development. Book of abstracts 617-617 (2015) |
| 305 |
Fermentation of African Leafy Vegetables to Lower Post-Harvest Losses, Maintain Quality and Increase Product Safety Eliud Nalianya Wafula, Charles M. A. P. Franz, Sascha Rohn , Melanie Huch, Julius Maina Mathara, Bernhard Trierweiler, Biserka Becker -/- Herausgeber: Eric Tielkes Tropentag 2015. International Research on Food Security, Natural Resource Management and Rural Development. Book of abstracts 633-633 (2015) |
| 304 |
Bedarfsgegenstände Herausgeber: Andreas Pfalzgraf, Sascha Rohn Seiten: 196 pp, ISBN 978-3-95468-341-3, Verlag: Behr's Verlag, Hamburg (2015) |
| 303 |
Begriffsbestimmungen (Kapitel 1) Sascha Rohn -/- Herausgeber: Andreas Pfalzgraf, Sascha Rohn Bedarfsgegenstände 1-10 (2015), ISBN 978-3-95468-341-3 , Verlag: Behr's Verlag, Hamburg |
| 302 |
Grundstoffe
zur Herstellung (Kapitel 3) Sascha Rohn -/- Herausgeber: Andreas Pfalzgraf, Sascha Rohn Bedarfsgegenstände 45-72 (2015), ISBN 978-3-95468-341-3 , Verlag: Behr's Verlag, Hamburg |
| 301 |
Alkaloide Sascha Rohn -/- Herausgeber: Markus Fischer , Marcus A. Glomb Moderne Lebensmittelchemie 302-305 (2015), ISBN 978-3-89947-864-8 , Verlag: Behr's Verlag, Hamburg |
| 300 |
Lebensmittelzusatzstoffe Sascha Rohn -/- Herausgeber: Markus Fischer , Marcus A. Glomb Moderne Lebensmittelchemie 315-326 (2015), ISBN 978-3-89947-864-8 , Verlag: Behr's Verlag, Hamburg |
| 299 |
Blueberry phenolic compounds: fruit maturation, ripening and post-harvest effects Ines Eichholz, Susanne Huyskens-Keil, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Victor R. Preedy Processing and Impact on Active Components in Food 173-180 (2015), ISBN 978-0-12-404699-3 |
2014 | |
| 298 |
Biosynthesis of 15N-labeled cylindrospermopsin and its application as internal standard in stable isotope dilution analysis Katrin Kittler, Holger Hoffmann, Franziska Lindemann, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Analytical and Bioanalytical Chemistry 406, 5765-5774 (2014) |
| 297 |
Reactivity and Stability of Glucosinolates and their Breakdown Products in Foods - A Review (Reaktivität und Stabilität von Glucosinolaten und ihren Abbauprodukten in Lebensmitteln) Franziska S. Hanschen , Monika Schreiner, Evelyn Lamy, Sascha Rohn Angewandte Chemie, International Edition 53, 11430-11450 (2014) Translated: Angewandte Chemie 126, 11614-11635 (2014) |
| 296 |
HPTLC und HPTLC-MS zur Analyse von Saponinen aus Erbsen (Pisum sativum) Valeria Reim, Sascha Rohn Die Ernährung/Nutrition 38, 25-36 (2014) |
| 295 |
Enhancement of skin radical scavenging activity and stratum corneum lipids after the application of a hyperforin-rich cream Stefan F. Haag, Kathrin Tscherch, Sophia Arndt, Anke Kleemann, Ingo Gersonde, Jürgen Lademann, Sascha Rohn , Martina C. Meinke European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics 86, 227-233 (2014) |
| 294 |
Topsoil drying combined with increased sulfur supply leads to enhanced aliphatic glucosinolates in Brassica juncea leaves and roots Yu Tong, Elke Gabriel-Neumann, Benard Ngwene, Angelika Krumbein, Eckhard George, Stefanie Platz, Sascha Rohn , Monika Schreiner Food Chemistry 152, 190-196 (2014) |
| 293 |
Influence of cultivar and origin on the flavonol profile of fruits and cladodes from cactus Opuntia ficus-indica Tamer E. Moussa-Ayoub, Elsayed Abd El-Hady, Helmy Omran, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Food Research International 64, 864-872 (2014) |
| 292 |
Possibilities and limitations in the analysis of covalent interactions between phenolic compounds and proteins Sascha Rohn Food Research International 65, 13-19 (2014) |
| 291 |
Intestinal microbiota in metabolic diseases: from bacterial community structure and functions to species of pathophysiological relevance Charles Desmarcherlier, Dirk Haller, Philippe Gérard, Sascha Rohn , Patricia Lepage, Hannelore Daniel, Thomas Clavel Gut Microbes 5, 544-551 (2014) |
| 290 |
Interaction of moderate UV-B exposure and temperature on the formation of structurally different flavonol glycosides and hydroxycinnamic acid derivatives in kale (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Neugart, Michaela Fiol, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Rita Zrenner, Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Journal of Agricultural and Food Chemistry 62, 4054-4062 (2014) |
| 289 |
Influence of the Leaf Content and Herbal Particle Size on the Presence and Extractability of Quantitated Phenolic Compounds in Cistus incanus Herbal Teas Peer Riehle, Nele Rusche, Bodo Saake, Sascha Rohn Journal of Agricultural and Food Chemistry 62, 10978-10988 (2014) |
| 288 |
Salinity effects on proline accumulation and total antioxidant activity in leaves of the cape gooseberry (Physalis peruviana L.) Diego Miranda, Gerhard Fischer, Inga Mewis, Sascha Rohn , Christian Ulrichs Journal of Applied Botany and Food Quality 87, 67-73 (2014) |
| 287 |
The isothiocyanate erucin abrogates telomerase in hepatocellular carcinoma cells in vitro and in an orthotopic xenograft tumour model of HCC Corinna Herz, Anke Hertrampf, Stefan Zimmermann, Nadine Stetter, Meike Wagner, Claudia Kleinhans, Miriam Erlacher, Julia Schüler, Stefanie Platz, Sascha Rohn , Volker Mersch-Sundermann, Evelyn Lamy Journal of Cellular and Molecular Medicine 18, 2393-2403 (2014) |
| 286 |
A liquid chromatography-tandem mass spectrometry-based method for the simultaneous determination of hydroxy sterols and bile acids Clara John, Philipp Werner, Anna Worthmann, Katrin Wegner, Klaus Tödter, Ludger Scheja, Sascha Rohn , Jörg Heeren , Markus Fischer Journal of Chromatography, A 1371, 184-195 (2014) |
| 285 |
Effect of different cooking methods on bioactive compounds in vegetarian, broccoli-based bars Hassan Barakat, Sascha Rohn Journal of Functional Foods 11, 407-416 (2014) |
| 284 |
Identifikation von Feinaromakomponenten in zwei Genotypen des Kakaobaums Daniel Kadow, Jörg Bohlmann, Wilberth Phillips, Sascha Rohn , Reinhard Lieberei sweets processing 109, 18-21 (2014) |
| 283 |
Validation of Mass Spectrometry Imaging as a Tool for the Detection of Cancer Tissue in Tissue Sections Olga Kraus, Pierre Abramowski, Kristoffer Riecken, Boris Fehse, Sascha Rohn , Hartmut Schlüter 62nd ASMS Conference on Mass Spectrometry and Allied Topics, June 15-19, 2014, Baltimore, Maryland, Program Book TP 054 (2014) |
| 282 |
UV-B - an essential regulator of the secondary plant metabolism Monika Schreiner, Franziska S. Hanschen , Marie-Theres Hauser, Éva Hideg, Marianna Kocsis, Javier Martinez-Abaigar, Inga Mewis, Susanne Neugart, Nora O'Brien, Annamaria Ranieri, Sascha Rohn , Katharina Schoedl-Hummel, B. Winkler, Rita Zrenner, Marcel A. K. Jansen -/- Herausgeber: EU-COST Office Abstract book of the Final Network Meeting of COST ACTION FA0906 (UV4growth) 24-24 (2014), ISBN 978-961-6822-18-3 (Final Meeting of COST-Action FA0906 "UV-B radiation: A Specific Regulator of Plant Growth and Food Quality in a Changing Climate - UV4growth", 30. März - 02. April 2014, Bled, Slovenia.) |
| 281 |
Enzymatic degradation of Brassica glucosinolates and bioactivity of epithionitriles formed Franziska S. Hanschen , Corinna Herz, Nina Schlotz, Franziska Kupke, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy -/- Herausgeber: Guusje Bonnema, Ruud Verkerk Proceedings of the 3rd International Glucosinolate Conference 2014 "Glucosinolates and Beyond", 12th October - 15th October 2014, Wageningen, The Netherlands 46-46 (Lecture 3.2) (2014), ISBN 978-94-6257-382-6 |
| 280 |
Stability of glucosinolates in innovative broccoli-based vegetarian bars Hassan Barakat, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Guusje Bonnema, Ruud Verkerk Proceedings of the 3rd International Glucosinolate Conference 2014 "Glucosinolates and Beyond", 12th October - 15th October 2014, Wageningen, The Netherlands 71-71 (P.06) (2014), ISBN 978-94-6257-382-6 |
| 279 |
Cytotoxic potential of nitriles resulting from glucosinolate degradation in a human in vitro model Franziska Kupke, Stefanie Platz, Corinna Herz, Franziska S. Hanschen , Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy -/- Herausgeber: Guusje Bonnema, Ruud Verkerk Proceedings of the 3rd International Glucosinolate Conference 2014 "Glucosinolates and Beyond", 12th October - 15th October 2014, Wageningen, The Netherlands 97-97 (P.32) (2014), ISBN 978-94-6257-382-6 |
| 278 |
Metabolism and bioavailability of the benzyl glucosinolate glucotropaeolin in humans investigated by LC-ESI-MS/MS Stefanie Platz, Carla Kühn, Sonja Schiess, Monika Schreiner, Margrit Kemper, Andreas F. H. Pfeiffer, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Guusje Bonnema, Ruud Verkerk Proceedings of the 3rd International Glucosinolate Conference 2014 "Glucosinolates and Beyond", 12th October - 15th October 2014, Wageningen, The Netherlands 110-110 (P.45) (2014), ISBN 978-94-6257-382-6 |
| 277 |
Bioaktive Glucosinolate und Abbauprodukte in Brassica-Gemüsen Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn , Monika Schreiner Proceedings of the German Nutrition Society 19, 77-77 (2014) (51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 12.-14. März 2014, Paderborn) |
| 276 |
Charakterisierung von Proteaseinhibitoren in ausgewählten Erbsensorten Annika Weckmüller, Lydia Schäfer, Carolin Buro, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 19, 78-78 (2014) (51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 12.-14. März 2014, Paderborn) |
| 275 |
Untersuchung der Bioaktivität von natürlich vorkommenden Nitrilen im humanen in vitro Modell Franziska Kupke, Stefanie Platz, Corinna Herz, Franziska S. Hanschen , Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy Proceedings of the German Nutrition Society 19, 79-79 (2014) (51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 12.-14. März 2014, Paderborn) |
| 274 |
Human-Pilotstudie zum Metabolismus von Glucotropaeolin nach Verzehr von Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.) Stefanie Platz, Carla Kühn, Sonja Schiess, Inga Mewis, Monika Schreiner, Margrit Kemper, Andreas F. H. Pfeiffer, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 39-39 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 Reprint: Lebensmittelchemie 68, 68-68 (2014) (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 273 |
Biotransformation des Mykotoxins Zearalenon durch lebensmitteltechnologisch relevante Pilzstämme Antje Brodehl, Hans-Jörg Kunte, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 63-63 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 272 |
Flavonoidglycoside in Erbsen und deren Beeinflussung durch Niedrigtemperatur-Plasma Susanne Neugart, Sara Bußler, Annika Weckmüller, Susanne Huyskens-Keil, Oliver Schlüter, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Monika Schreiner -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 118-118 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 271 |
Entwicklung einer Screening-Methode für Metabolitenprofile ausgewählter Cyanobakterien Michaela Schafberg, Christin Claassen, Elke Kurth, Karin Loest, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 122-122 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 270 |
Charakterisierung von Proteinen und Protease-Inhibitoren aus Pisum sativum - Einflussfaktoren bei der Herstellung innovativer Produkte basierend auf heimischen Leguminosen Annika Weckmüller, Sara Bußler, Martin Senz, Oliver Schlüter, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 126-126 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 269 |
Veränderung physikochemischer Eigenschaften von ß-Lactoglobulin durch enzymatisch induzierte Proteinmodifizierung mit Phenolen Annika Weckmüller, Katrin Steinbrenner, Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 127-127 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 268 |
A further look at protein analysis - Useful applications of nanoESI-MS for the identification of proteins and possible modifications Lena Morschheuser, Julia Biller, Maria Trusch, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 141-141 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 267 |
HPTLC-ESI-MS-Kopplung zur Charakterisierung von Saponinen in unterschiedlichen Matrices Valeria Reim, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 145-145 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 266 |
Enzymatische Bioaktivierung der Glucosinolate in Brassica-Gemüse Franziska S. Hanschen , Katja Witzel, Matthias Koch, Sascha Rohn , Monika Schreiner -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 177-177 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 265 |
Rapid targeted profiling method for the quantifition of sterol derivatives and bile acids in different tissues and biofluids using polar embedded reversed phase liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry Katrin Wegner, Philipp Werner, Clara Weigelt, Anna Worthmann, Ludger Scheja, Jörg Heeren , Sascha Rohn , Markus Fischer -/- Herausgeber: Holger Zorn, Gerd Hamscher, Rüdiger Schneider Tagungsband 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Gießen 236-236 (2014), ISBN 978-3-936028-87-4 (43. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 22.-24. September 2014, Gießen) |
| 264 |
Praxiserhebungen zur Wirtschaftlichkeit des konventionellen Körnerleguminosenanbaus Dorothee Alpmann, Jürgen Braun, Sascha Rohn , Bernhard C. Schäfer -/- Herausgeber: Carola Pekrun, Michael Wachendorf, L. Francke-Weltmann Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften 26, 220-221 (2014), Verlag: Liddy Halm Verlag, Göttingen (Gemeinsame Tagung der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften e.V. (GPW) und der Max-Eyth-Gesellschaft Agrartechnik, sowie 57. Jahrestagung der GPW, "Technik in der Pflanzenproduktion", 16.-18. September 2014, Wien, AUT.) |
| 263 |
Traditionelle und innovative Verfahren zur Vermeidung bakterieller Lebensmittelinfektionen Sascha Rohn Neue und alte Infektionskrankheiten 223-247 (2014), ISBN 978-3-658-04123-6 , Verlag: Springer Fachmedien, Wiesbaden |
| 262 |
Gas Chromatography in Food Analysis Sascha Rohn -/- Herausgeber: Katja Dettmer-Wilde, Werner Engewald Practical Gas Chromatography: A Comprehensive Reference 745-766 (2014), ISBN 978-3-642-54639-6 , Verlag: Springer-Verlag, Stuttgart |
2013 | |
| 261 |
Determination of benzyl isothiocyanate metabolites in human plasma and urine by LC-ESI-MS/MS after ingestion of nasturtium (Tropaeolum majus L.) Stefanie Platz, Carla Kühn, Sonja Schiess, Monika Schreiner, Inga Mewis, Margrit Kemper, Andreas F. H. Pfeiffer, Sascha Rohn Analytical and Bioanalytical Chemistry 405, 7427-7436 (2013) |
| 260 |
A derivatization method for the simultaneous detection of glucosinolates and isothiocyanates in biological samples Julia Budnowski, Franziska S. Hanschen , Carsten Lehmann, Michael Haack, Regina Brigelius-Flohe, Lothar W. Kroh, Michael Blaut, Sascha Rohn , Laura Hanske Analytical Biochemistry 441, 199-207 (2013) |
| 259 |
Fluorescently labeled substrates for monitoring of α1,3-fucosyltransferase IX activity Nathalie Lunau, Katrin Seelhorst, Stefanie Kahl, Kathrin Tscherch, Christina Stacke, Sascha Rohn , Joachim Thiem, Ulrich Hahn , Chris Meier Chemistry - A European Journal 19, 17379-17390 (2013) |
| 258 |
Kakao-Feinaromakomponenten. Identifikation in zwei Genotypen des Kakaobaums (Fine cocoa aroma compounds. Identification in two cocoa tree genotypes) Daniel Kadow, Jörg Bohlmann, Wilberth Phillips Mora, Sascha Rohn , Reinhard Lieberei Deutsche Lebensmittel-Rundschau 109, 515-519 (2013) |
| 257 |
Saponine aus Erbsen. Analyse mittels HPTLC und HPTLC-MS (Saponins in peas. Analysis using HPTLC and HPTLC-MS) Valeria Reim, Sascha Rohn Deutsche Lebensmittel-Rundschau 109, 520-524 (2013) |
| 256 |
The revitalisation of native grain legumes. Survey on buying habits and assessment if image of legumes / Die Wiederbelebung von heimischen Körnerleguminosen. Konsumentenbefragung zum allgemeinen Kaufverhalten sowie zur Imagebewertung von Hülsenfrüchten Susann Klemcke, Sebastian Glende, Sascha Rohn Ernährungs-Umschau international 60 (4) 52-57 (2013) |
| 255 |
Influence of dietary carotenoids on radical scavenging capacity of the skin and skin lipids Martina C. Meinke, Annette Friedrich, Kathrin Tscherch, Stefan F. Haag, Maxim E. Darvin, Henning Vollert, Norbert Groth, Jürgen Lademann, Sascha Rohn European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics 84, 365-373 (2013) |
| 254 |
Determination of bioactive, free isothiocyanates from a glucosinolate-containing phytotherapeutic agent: A pilot study with in vitro models and human intervention Melinda-Rita Márton, Angelika Krumbein, Stefanie Platz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Andreas Rehmers, Vasile Lavric, Volker Mersch-Sundermann, Evelyn Lamy Fitoterapia 85, 25-34 (2013) |
| 253 |
Thermal-induced changes of kale's antioxidant activity analyzed by HPLC-UV/Vis-online-TEAC detection Michaela Fiol, Annika Weckmüller, Susanne Neugart, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh Food Chemistry 138, 857-865 (2013) |
| 252 |
Phenolic compounds in Cistus incanus herbal infusions - Antioxidant capacity and thermal stability during the brewing process Peer Riehle, Maren Vollmer, Sascha Rohn Food Research International 53, 891-899 (2013) |
| 251 |
Interaction of drought stress and UV-B radiation - impact on biomass production and flavonoid metabolism in lettuce (Lactuca sativa L.) Elham Rajabbeigi, Ines Eichholz, Nina Beesk, Christian Ulrichs, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Susanne Huyskens-Keil Journal of Applied Botany and Food Quality 86, 190-197 (2013) |
| 250 |
One- and Two-dimensional High-performance Thin-layer Chromatography as an Alternative Analytical Tool for Investigating Polyphenol-Protein Interactions Kathrin Tscherch, Julia Biller, Mareen Lehmann, Maria Trusch, Sascha Rohn Phytochemical Analysis 24, 436-445 (2013) |
| 249 |
Low and moderate photosynthetically active radiation affects the flavonol glycosides and hydroxycinnamic acid derivatives in kale (Brassica oleracea var. sabellica) dependent on two low temperatures Susanne Neugart, Michaela Fiol, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Rita Zrenner, Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Plant Physiology and Biochemistry 72, 161-168 (2013) |
| 248 |
Preclinical Evaluation of 4-Methylthiobutyl Isothiocyanate on Liver Cancer and Cancer Stem Cells with Different p53 Status Evelyn Lamy, Anke Hertrampf, Corinna Herz, Julia Schüler, Miriam Erlacher, Daniela Bertele, Adekunle Bakare, Meike Wagner, Timo Weiland, Ulrich Lauer, Oliver Drognitz, Roman Huber, Sascha Rohn , Torsten Giesemann, Volker Mersch-Sundermann PLoS One 8, 70846 (2013) |
| 247 |
Flavonoid profile in Pak Choi (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. communis) as affected by postharvest UV-B irradiation Elham Rajabbeigi, Ines Eichholz, Nina Beesk, Christian Ulrichs, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Susanne Huyskens-Keil -/- Herausgeber: EU-COST Office Abstract book of the 2nd network meeting of COST ACTION FA0906 (UV4growth), Global Change Research Centre Academy of Sciences of the Czech Republic 42-42 (2013), ISBN 978-80-904351-7-9 (2nd Annual Network Meeting of COST-Action FA0906 "UV-B radiation: A Specific Regulator of Plant Growth and Food Quality in a Changing Climate - UV4growth" 14.-16. April 2013, Mikulov, Czech Republic) |
| 246 |
LeguAN - Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung Sascha Rohn , Edeltraud Mast-Gerlach, Monika Schreiner, Susanne Huyskens-Keil -/- Herausgeber: Holger Hoffmann BHGL-Tagungsband 29, 117-117 (2013) (48. Gartenbauwissenschaftliche Tagung der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft e.V. (DGG) und des Bundesverbandes der Hochschulabsolventen/Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur e.V. (BHGL), 27.-3. März, Bonn) |
| 245 |
Enhanced
LC-MS/MS-Analysis of Cylindrospermopsin in Plant and Freshwater Matrices Using the Stable Isotope Dilution Assay Katrin Kittler, Holger Hoffmann, Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Stefanie Manzei, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul -/- Herausgeber: Jana Pulkrabová, Monika Tomaniová, Michel Nielen, Jana Hajšlová Book of Abstracts. 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA 2013), November 5-8, 2013, Prague, Czech Republic 356-356 (J-59) (2013), ISBN 978-80-7080-861-0 |
| 244 |
Enzymatic degradation behaviour of aliphatic glucosinolates in ecotypes of the model plant Arabidopsis thaliana Franziska S. Hanschen , Rita Zrenner, Markus Pfitzmann, Sascha Rohn , Hartmut Stützel, Monika Schreiner -/- Herausgeber: Hamit Köksel EuroFoodChem XVII, May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey. Book of Abstracts Revised Edition 25-25 (2013), ISBN 978-605-63935-0-1 |
| 243 |
Do structural and morphological changes of non-thermal oxygen plasma-modified kale (B. oleracea convar. sabellica) influence its antioxidant potential? Franziska Grzegorzewski, Michaela Fiol, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hamit Köksel EuroFoodChem XVII, May 07-10, 2013 Istanbul, Turkey. Book of Abstracts Revised Edition 88-88 (2013), ISBN 978-605-63935-0-1 |
| 242 |
Gemüseextrakte zur Prävention von radikalinduzierten Hautkrankheiten und frühzeitiger Hautalterung Martina C. Meinke, Annette Friedrich, Maxim E. Darvin, Kathrin Tscherch, Stefan F. Haag, Sascha Rohn , Henning Vollert, Jürgen Lademann Journal der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft 11 (Supplement s8) 9-9 (P04) (2013) (86. Jahrestagung der Norddeutschen Dermatologischen Gesellschaft, 30. August - 01. September 2013, Rostock-Warnemünde) |
| 241 |
Antioxidative Kapazität und thermische Stabilität phenolischer Substanzen in Cistus incanus Tee Peer Riehle, Maren Vollmer, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 67, 77-78 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 240 |
Bestimmung von Stoffwechselmetaboliten des Benzylisothiocyanates in menschlichen Serumproben nach dem Verzehr von Kapuzinerkresse Stefanie Platz, Carla Kühn, Sonja Schiess, Monika Schreiner, Margrit Kemper, Andreas F. H. Pfeiffer, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 67, 79-79 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 239 |
Edelkakaokomponenten in der Fruchtpulpa von Kakao-Elite-Klonen Katrin Ulbrich, Elsa Hegmann, Eileen Zacharias, Wilberth Phillips, Sascha Rohn , Daniel Kadow, Reinhard Lieberei Lebensmittelchemie 67, 79-80 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 238 |
Analyse von Saponinen in Erbsen (Pisum sativum L.) mittels HPTLC-MS und HPTLC-Hämolyse-Assay Valeria Reim, Kathrin Tscherch, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 67, 80-80 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 237 |
HPTLC-MALDI-TOF-MS - eine Alternative zur Charakterisierung von Protein-Phenol-Derivaten? Julia Biller, Kathrin Tscherch, Maria Trusch, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 67, 80-81 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 236 |
Identifizierung neuer, antioxidativ wirksamer Abbauprodukte thermisch behandelter Ferulasäure Clemens Rehberg, Bastienne Schneider, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 67, 81-81 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 235 |
LESATM und HPTLC-DESI-MS zur Identifikation von posttranslational modifizierten Nahrungsproteinen Kathrin Tscherch, Vilmosz Kertesz, Julia Biller, Gary van Berkel, Maria Trusch, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 67, 83-83 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 234 |
Quantifizierung der Stratum corneum Lipide humaner Haut nach oraler Applikation von carotinreichen Nahrungsergänzungsmitteln Kathrin Tscherch, Annette Friedrich, Stefan F. Haag, Maxim E. Darvin, Henning Vollert, Norbert Groth, Jürgen Lademann, Martina C. Meinke, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 67, 83-83 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. Februar 2013, Hamburg) |
| 233 |
Leguminosenblätter als Quelle strukturell verschiedener Flavonoidglycoside Susanne Neugart, Georg Strompen, Sascha Rohn , Rita Zrenner, Monika Schreiner Lebensmittelchemie 67, 86-86 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 14. März 2013, Berlin) |
| 232 |
Resorption des Cyanotoxins Cylindrospermopsin durch Brassica-Arten Katrin Kittler, Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Stefanie Manzei, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Lebensmittelchemie 67, 86-86 (2013) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 14. März 2013, Berlin) |
| 231 |
Charakterisierung phenolischer Substanzen in Cistus incanus Tee Peer Riehle, Maren Vollmer, Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 18, 88-88 (2013) (50. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 20.-22. März 2013, Bonn) |
| 230 |
Analyse von Saponinen in Erbsen (Pisum sativum L.) mittels HPTLC-MS und HPTLC-Hämolyse-Assay Valeria Reim, Kathrin Tscherch, Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 18, 89-89 (2013) (50. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 20.-22. März 2013, Bonn) |
| 229 |
Leguminosenblätter als Quelle strukturell verschiedener Flavonoidglycoside Susanne Neugart, Georg Strompen, Sascha Rohn , Rita Zrenner, Monika Schreiner Proceedings of the German Nutrition Society 18, 89-89 (2013) (50. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 20.-22. März 2013, Bonn) |
| 228 |
Charakterisierung von Proteaseinhibitoren in ausgewählten Erbsensorten im Vergleich zu Soja Annika Weckmüller, Carolin Buro, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 66-66 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 170-170 (2013) (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig; Posterpreis der Lebensmittelchemischen Gesellschaft) |
| 227 |
Untersuchungen zur Argon-Plasma-induzierten Modifizierung von Proteinen Franziska Grzegorzewski, Franziska Paffrath, Annika Weckmüller, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Oliver Schlüter Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 70-70 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 Reprint: Lebensmittelchemie 68, 2-2 (2014) (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 226 |
Identification of posttranslational modifications of food proteins by using EC/ESI-MS Kathrin Tscherch, Daniel Melles, Lena Morschheuser, Vilmosz Kertesz, Gary van Berkel, Uwe Karst, Sascha Rohn Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 72-72 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 Reprint: Lebensmittelchemie 68, 2-2 (2014) (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 225 |
HPTLC-MS - als Alternative zur Charakterisierung von Proteinen Julia Biller, Kathrin Tscherch, Maria Trusch, Sascha Rohn Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 110-110 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 224 |
Auswirkungen auf chemische und bioaktive Eigenschaften bei der Verarbeitung von Curcumin. Katrin Ulbrich, Clemens Rehberg, Tuba Esatbeyoglu, Gerald Rimbach, Sascha Rohn Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 124-124 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 223 |
Enzymatic degradation behavior of aliphatic glucosinolates in ecotypes of the model plant Arabidopsis thaliana Franziska S. Hanschen , Markus Pfitzmann, Rita Zrenner, Katja Witzel, Hartmut Stützel, Sascha Rohn , Monika Schreiner Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 136-136 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 222 |
Isolierung von bioaktiven Inhaltsstoffen aus der Mikroalge Scenedesmus spp. mittels Spiral Coil-Countercurrent-Chromatography (spiral-CCC) Michaela Schafberg, Gerold Jerz, Elke Kurth, Karin Loest, Peter Winterhalter, Sascha Rohn Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 148-148 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 221 |
Entwicklung eines HPLC-MS/MS basierten Isotopenverdünnungsverfahrens zur Quantifizierung des Cyanotoxins Cylindrospermopsin in Brassica-Arten Katrin Kittler, Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 209-209 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 Reprint: Lebensmittelchemie 68, 70-71 (2014) (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 220 |
Untersuchung der Bioaktivität von natürlich vorkommenden Nitrilen im humanen in-vitro Modell Franziska Kupke, Stefanie Platz, Corinna Herz, Franziska S. Hanschen , Monika Schreiner, Sascha Rohn , Evelyn Lamy Tagungsband 42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Braunschweig 227-227 (2013), ISBN 978-3-936028-80-5 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 168-168 (2013) (42. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 16.-18. September 2013, Braunschweig) |
| 219 |
LeguAN - Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung Sascha Rohn , Bernhard C. Schäfer, Ralph Thomann, Oliver Schlüter, Harshadrai M. Rawel, Rosemarie Schneeweiß, Monika Schreiner, Susanne Huyskens-Keil, Sebastian Glende, Ulf Stahl, Edeltraud Mast-Gerlach, Dietrich Knorr -/- Herausgeber: Elke Pawelzik, Klaus Dittert, Bernward Märländer Vom Anbau zum Verbraucher - Qualität in der Wertschöpfungskette 11-11 (2013), ISBN 978-3-9810727-1-6 , Verlag: Liddy Halm Verlag, Göttingen (48. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. (DGQ) in Zusammenarbeit mit der Vereinigung für Angewandte Botanik zum Thema "Vom Anbau bis zum Verbraucher: Qualität in der Wertschöpfungskette", 18.-19. März 2013, Göttingen) |
| 218 |
Identifizierung von Flavonoidglycosiden und Hydroxyzimtsäurederivaten in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) mittels HPLC-DAD-ESI-MSn und deren Beeinflussung durch die Sorte und die Klimafaktoren Temperatur und Strahlung Susanne Neugart, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Rita Zrenner, Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein -/- Herausgeber: Elke Pawelzik, Klaus Dittert, Bernward Märländer Vom Anbau zum Verbraucher - Qualität in der Wertschöpfungskette 15-15 (2013), ISBN 978-3-9810727-1-6 , Verlag: Liddy Halm Verlag, Göttingen (48. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. (DGQ) in Zusammenarbeit mit der Vereinigung für Angewandte Botanik zum Thema "Vom Anbau bis zum Verbraucher: Qualität in der Wertschöpfungskette", 18.-19. März 2013, Göttingen) |
| 217 |
Edelkakaokomponenten in der Fruchtpulpa von Kakao-Elite-Klonen Katrin Ulbrich, Elsa Hegmann, Eileen Zacharias, Wilberth Phillips, Sascha Rohn , Daniel Kadow, Reinhard Lieberei -/- Herausgeber: Elke Pawelzik, Klaus Dittert, Bernward Märländer Vom Anbau zum Verbraucher - Qualität in der Wertschöpfungskette 40-40 (2013), ISBN 978-3-9810727-1-6 , Verlag: Liddy Halm Verlag, Göttingen (48. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. (DGQ) in Zusammenarbeit mit der Vereinigung für Angewandte Botanik zum Thema "Vom Anbau bis zum Verbraucher: Qualität in der Wertschöpfungskette", 18.-19. März 2013, Göttingen) |
| 216 |
Potentielle pflanzliche Wirkstoffe aus Cistus incanus-Tee Peer Riehle, Maren Vollmer, Sascha Rohn Zeitschrift für Phytotherapie 34 (Supplement) S16-S16 (V27) (2013) (Phytokongress 2013 - Phytotherapie im Spannungsfeld zwischen Forschung und Praxis, Gesellschaft für Phytotherapie e.V., 08.-10. März 2013, Leipzig) |
| 215 |
Metabolismus des Benzyl-Glucosinolates aus Kapuzinerkresse - Eine Humanstudie Stefanie Platz, Carla Kühn, Sonja Schiess, Monika Schreiner, Margrit Kemper, Andreas F. H. Pfeiffer, Sascha Rohn Zeitschrift für Phytotherapie 34 (Supplement) S19-S19 (V19) (2013) (Phytokongress 2013 - Phytotherapie im Spannungsfeld zwischen Forschung und Praxis, Gesellschaft für Phytotherapie e.V., 08.-10. März 2013, Leipzig) |
| 214 |
Influence of supplementation with a curly kale extract on cutaneuos carotenoids, radical scavenging activity and skin lipids Martina C. Meinke, Annette Friedrich, Maxim E. Darvin, Kathrin Tscherch, Stefan F. Haag, Sascha Rohn , Henning Vollert, Jürgen Lademann Zeitschrift für Phytotherapie 34 (Supplement) S24-S25 (P11) (2013) (Phytokongress 2013 - Phytotherapie im Spannungsfeld zwischen Forschung und Praxis, Gesellschaft für Phytotherapie e.V., 08.-10. März 2013, Leipzig) |
| 213 |
Opuntia ficus-indica and Opuntia macrorhiza: Promising Sources of Flavonols - Comparison between varieties from different origins Tamer E. Moussa-Ayoub, Lothar W. Kroh, Elsayed Abd El-Hady, Helmy Omran, Salah K. El-Samahy, Sascha Rohn Acta Horticulturae 995, 251-256 (2013) |
| 212 |
Impact of traditional and innovative technologies on characteristics and bioactive compounds of Opuntia macrorhiza juice Tamer E. Moussa-Ayoub, Lothar W. Kroh, Henry Jaeger, Salah K. El-Samahy, Dietrich Knorr, Sascha Rohn Acta Horticulturae 995, 257-262 (2013) |
| 211 |
Characterization of Flavonol Aglycons in Cactus Pear (Opuntia ficus-indica) Fruit using preparations of Cellulases and Pectinases Tamer E. Moussa-Ayoub, Lothar W. Kroh, Elsayed Abd El-Hady, Helmy Omran, Salah K. El-Samahy, Sascha Rohn Acta Horticulturae 995, 263-267 (2013) |
2012 | |
| 210 |
Kein Wundermittel: Was bringt der Powerdrink "Powerlook" für Autofahrer? AUTO BILD hat mit Sascha Rohn, Professor für Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg, gesprochen Benjamin Gehrs, Sascha Rohn Auto-Bild 10.10.2012 (2012) |
| 209 |
Lebensmittelanalytik - Ziehen-Messen-Interpretieren [Editorial] Sascha Rohn Deutsche Lebensmittel-Rundschau 108, 495-495 (2012) |
| 208 |
Influence of the chemical structure on the thermal degradation of the glucosinolates in broccoli sprouts Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn , Inga Mewis, Monika Schreiner, Lothar W. Kroh Food Chemistry 130, 1-8 (2012) |
| 207 |
Uptake of the cyanobacterial toxin cylindrospermopsin in Brassica vegetables Katrin Kittler, Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Stefanie Manzei, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul Food Chemistry 133, 875-879 (2012) |
| 206 |
The effect of temperature and radiation on flavonol aglycones and flavonol glycosides of kale (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Neugart, Hans-Peter Kläring, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Food Chemistry 133, 1456-1465 (2012) |
| 205 |
Highly glycosylated and acylated flavonols isolated from kale (Brassica oleracea var. sabellica) - Structure-antioxidant activity relationship Michaela Fiol, Susann Adermann, Susanne Neugart, Sascha Rohn , Clemens Mügge, Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh Food Research International 47, 80-89 (2012) |
| 204 |
UV-B-mediated flavonoid synthesis in white asparagus (Asparagus officinalis L.): Effect of spear development and irradiation dose on the activity of associated enzymes Ines Eichholz, Sascha Rohn , Antje Gamm, Nina Beesk, Werner B. Herppich, Lothar W. Kroh, Christian Ulrichs, Susanne Huyskens-Keil Food Research International 48, 196-201 (2012) |
| 203 |
Oilseeds Crops: Agronomy, Science, and Technology (Editorial) Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien, Sascha Rohn , Hesham Farouk Oraby, Bertrand Matthäus, Abdalbasit Adam Mariod International Journal of Agronomy Article ID 278534 (2012) |
| 202 |
Thermally induced degradation of sulfur-containing aliphatic glucosinolates in broccoli sprouts (Brassica oleracea var. italica) and model systems Franziska S. Hanschen , Stefanie Platz, Inga Mewis, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, 2231-2241 (2012) |
| 201 |
Characterization of products from the reaction of glucosinolate-derived isothiocyanates with cysteine and lysine derivatives either formed in model systems or broccoli sprouts Franziska S. Hanschen , Nicole Brüggemann, Antje Brodehl, Inga Mewis, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, 7735-7745 (2012) |
| 200 |
Thermally Induced Degradation of Aliphatic Glucosinolates: Identification of Intermediary Breakdown Products and Proposed Degradation Pathways Franziska S. Hanschen , Anna Bauer, Inga Mewis, Claudia Keil, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, 9890-9899 (2012) |
| 199 |
Structurally different flavonol glycosides and hydroxycinnamic acid derivatives respond differently to moderate UV-B radiation exposure Susanne Neugart, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Physiologia Plantarum 145, 582-593 (2012) |
| 198 |
Intermediary breakdown products formed by the thermally induced degradation of aliphatic glucosinolates Franziska S. Hanschen , Anna Bauer, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Jana Pulkrabová, Monika Tomaniová, Vanda Godulová, Karel Cejpek, Jana Hajšlová Book of Abstracts. International conference on new knowledge on chemical reactions during food processing and storage 122-122 (2012), ISBN 978-80-7080-836-8 , Verlag: ICT Prague Press, Prag (7th International Conference on NEW KNOWLEDGE ON CHEMICAL REACTIONS DURING THE PROCESSING AND STORAGE OF FOODS - Chemical Reactions in Foods VII, 14.-16. November 2012, Prag, CZ) |
| 197 |
Qualitative und quantitative Zusammensetzung der Stratum corneum Lipide der menschlichen Haut Kathrin Tscherch, Sophia Arndt, Martina C. Meinke, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 66, 59-59 (2012) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. März 2012, Hannover) |
| 196 |
Proteomics revisited - Zweidimensionale Hochleistungsdünnschicht-chromatographie mit massenspektrometrischer Detektion zur Analyse von Proteinen Kathrin Tscherch, Julia Biller, Maria Trusch, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 66, 59-60 (2012) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. März 2012, Hannover) |
| 195 |
Bestimmung von antioxidativ wirksamen Verbindungen mithilfe des HPLC-online-TEAC Assays Caterina Hünniger, Clemens Rehberg, Sascha Rohn , Markus Fischer Lebensmittelchemie 66, 61-61 (2012) (Jahrestagung des Regionalverbandes Nord der Lebensmittelchemischen Gesellschaft "Food Science meets Industry", 19.-20. März 2012, Hannover) |
| 194 |
Flavonols in Opuntia macrorhiza, Opuntia ficus-indica and Hylocereus undatus Tamer E. Moussa-Ayoub, Sascha Rohn , Elsayed Abd El-Hady, Helmy Omran, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Vincenzo Lattanzio, Nadia Mulinacci, Patrizia Pinelli, Annalisa Romani Polyphenols Communications 2012, Florenz, Italien 1, 119-120 (2012), ISBN 978-88-907511-0-3 (XXVI. International Conference on Polyphenols, 22.-26. Juli 2012, Florenz, Italien) |
| 193 |
One-dimensional and two-dimensional high performance thin-layer chromatography as alternative tool for the analysis of polyphenol-protein interactions Kathrin Tscherch, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Vincenzo Lattanzio, Nadia Mulinacci, Patrizia Pinelli, Annalisa Romani Polyphenols Communications 2012, Florenz, Italien 1, 253-254 (2012), ISBN 978-88-907511-0-3 (XXVI. International Conference on Polyphenols, 22.-26. Juli 2012, Florenz, Italien) |
| 192 |
Temperature influences the efficiency of photosynthetic active radiation on the flavonol aglycones and flavonol glycosides in kale (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Neugart, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein -/- Herausgeber: Vincenzo Lattanzio, Nadia Mulinacci, Patrizia Pinelli, Annalisa Romani Polyphenols Communications 2012, Florenz, Italien 2, 403-404 (2012), ISBN 978-88-907511-0-3 (XXVI. International Conference on Polyphenols, 22.-26. Juli 2012, Florenz, Italien) |
| 191 |
Screening of antioxidant food-borne compounds by HPLC-online-TEAC Assay Caterina Hünniger, Clemens Rehberg, Sascha Rohn , Markus Fischer -/- Herausgeber: Vincenzo Lattanzio, Nadia Mulinacci, Patrizia Pinelli, Annalisa Romani Polyphenols Communications 2012, Florenz, Italien 2, 493-494 (2012), ISBN 978-88-907511-0-3 (XXVI. International Conference on Polyphenols, 22.-26. Juli 2012, Florenz, Italien) |
| 190 |
Temperatur beeinflusst die Effektivität von moderater UV-B Strahlung auf gesundheitsrelevante Flavonolglycoside in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Neugart, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Rita Zrenner, Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Proceedings of the German Nutrition Society 17 (Abstracts zum 49. Wissenschaftlichen Kongress) 30-30 (V 8-3) (2012), ISBN 978-3-88749-230-4 (49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 14.-16. März 2012, Freising) |
| 189 |
LeguAN - Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung Sascha Rohn , Edeltraud Mast-Gerlach Proceedings of the German Nutrition Society 17 (Abstracts zum 49. Wissenschaftlichen Kongress) 114-114 (P 16-4) (2012), ISBN 978-3-88749-230-4 (49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 14.-16. März 2012, Freising) |
| 188 |
Thermischer Abbau aliphatischer Glucosinolate in Brokkolisprossen und im Modell Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn , Stefanie Platz, Inga Mewis, Monika Schreiner, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 37-37 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 154-154 (2012) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 187 |
Hochleistungsdünnschichtchromatographie-Immunfärbung zur Charakterisierung des Einflusses von Phenolverbindungen auf die immunologischen Eigenschaften von Nahrungsproteinen Kathrin Tscherch, Mareen Lehmann, Julia Biller, Marina Deckwart, Markus Fischer , Angelika Paschke-Kratzin, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 47-47 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 157-157 (2012) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 186 |
Human-Pilotstudie zum Metabolismus von Glucotropaeolin nach Verzehr von Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.) Stefanie Platz, Carla Kühn, Sonja Schiess, Inga Mewis, Monika Schreiner, Margrit Kemper, Andreas F. H. Pfeiffer, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 87-87 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 137-138 (2013) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 185 |
HPLC-onlineESR: eine weitere Kopplungsmethode zur Bestimmung der antioxidativen Kapazität von Pflanzenextrakten Franziska S. Hanschen , Michaela Zietz, Antje Brodehl, Paul Arold, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 102-102 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 184 |
Hochleistungsdünnschichtchromatographie-Bioautographie zur Analyse der antimikrobiellen Eigenschaften von ausgewählten phenolreichen Lebensmitteln Kathrin Tscherch, Katrin Herrmann, Maike Krambeer, Julia Biller, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 118-118 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 183 |
Qualitative
und quantitative Zusammensetzung der Stratum corneum Lipide der menschlichen Haut Kathrin Tscherch, Sophia Arndt, Martina C. Meinke, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 182-182 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 35-35 (2013) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 182 |
Einfluss der Temperatur auf die Wirksamkeit der photosynthetischen aktiven Strahlung auf die Flavonolglycoside in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Neugart, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 188-188 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 36-36 (2013) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 181 |
Stabilität und Antioxidativität phenolischer Substanzen in Cistus incanus Tee Peer Riehle, Maren Vollmer, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 192-192 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 37-37 (2013) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 180 |
Analyse von Saponinen in Erbsen (Pisum sativum) mittels HPTLC-MS und HPTLC-Hämolyse-Assay Valeria Reim, Kathrin Tscherch, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 193-193 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 37-38 (2013) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 179 |
Reaktivität von Hydroxyzimtsäuren und ihrer Derivate - Identifizierung neuer, antioxidativ wirksamer Abbauprodukte Clemens Rehberg, Jens Stapelfeldt, Bastienne Schneider, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 219-219 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 178 |
Nachweis der Resorption des Cyanotoxins Cylindrospermopsin durch Brassica-Arten Katrin Kittler, Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Stefanie Manzei, Matthias Koch, Sascha Rohn , Ronald Maul -/- Herausgeber: Hans-Ulrich Humpf, Tanja Schwerdtle, Rüdiger Schneider Tagungsband 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster 228-228 (2012), ISBN 978-3-936028-73-7 Reprint: Lebensmittelchemie 67, 116-116 (2013) (41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2012, Münster/Westf.) |
| 177 |
Stärkung des heimischen Körnerleguminosenanbaus - Analyse erfolgreicher Anbau- und Eigenverwertungssysteme in landwirtschaftlichen Betrieben Dorothee Alpmann, Jürgen Braun, Sascha Rohn , Bernhard C. Schäfer -/- Herausgeber: Carola Pekrun, Michael Wachendorf, Torsten Müller, Jens Utermann, A. Düker Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften 24, 322-323 (2012), Verlag: Liddy Halm Verlag, Göttingen (Gemeinsame Tagung der Kommissionen IV und VI der Deutschen Bodenkundlichen Gesellschaft und der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften e. V. (GPW) sowie 55. Jahrestagung der GPW, "Bodenfruchtbarkeit - Bedeutung und Bestimmung in Pflanzenbau und Bodenkunde", 24.-27. September 2012, Berlin) |
| 176 |
Abschlussbericht. 'BioMed': Verbundprojekt: Verbesserte Gewinnung und Verarbeitung dietätischer Glucosinolate sowie die Charakterisierung ihrer potenziellen Funktion in der Prävention von Darmkrebs, Teilprojekt 2 Lothar W. Kroh, Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn Veröffentlichung der Ergebnisse von Forschungsvorhaben im BMBF-Programm Förderkennzeichen: BMBF 0315370B, 38 pp (2012) |
2011 | |
| 175 |
Increased antioxidant capacity in the plasma of dogs after a single oral dosage of tocotrienols Jens Raila, Sascha Rohn , Florian J. Schweigert, Getu Abraham British Journal of Nutrition 106, S116-S119 (2011) |
| 174 |
HPLC-ESR-Kopplung: Eine neue Methode zur Bestimmung des antioxidativen Potentials (A new method for determining antioxidative potentials) Paul Arold, Michaela Zietz, Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Deutsche Lebensmittel-Rundschau 107, 384-387 (2011) |
| 173 |
Identification and quantification of flavonol aglycons in cactus pear (Opuntia ficus indica) fruit using a commercial pectinase and cellulase preparation Tamer E. Moussa-Ayoub, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Food Chemistry 124, 1177-1184 (2011) |
| 172 |
UV-B-induced changes of volatile metabolites and phenolic compounds in blueberries (Vaccinium corymbosum L.) Ines Eichholz, Susanne Huyskens-Keil, Ariane Keller, Detlef Ulrich, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Food Chemistry 126, 60-64 (2011) |
| 171 |
Flavonols, betacyanins content and antioxidant activity of cactus Opuntia macrorhiza fruits Tamer E. Moussa-Ayoub, Salah K. El-Samahy, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Food Research International 44, 2169-2174 (2011) |
| 170 |
Phenolic compounds, pectin and antioxidant activity in blueberries (Vaccinium corymbosum L.) influenced by boron and mulch cover Ines Eichholz, Susanne Huyskens-Keil, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Journal of Applied Botany and Food Quality 84, 26-32 (2011) |
| 169 |
Treating lamb's lettuce with a cold plasma - Influence of atmospheric pressure Ar plasma immanent species on the phenolic profile of Valerianella locusta Franziska Grzegorzewski, Jörg Ehlbeck, Oliver Schlüter, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn LWT - Food Science and Technology 44, 2285-2289 (2011) |
| 168 |
Impact of traditional and innovative technologies on some characteristics and bioactive compounds of Opuntia macrorhiza juice Tamer E. Moussa-Ayoub, Henry Jaeger, Dietrich Knorr, Salah K. El-Samahy, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Procedia Food Science 1, 1410-1416 (2011) |
| 167 |
UV-B mediated changes in enzyme activity inducing flavonoids of white asparagus spears (Asparagus officinalis L.) Susanne Huyskens-Keil, Ines Eichholz, Christian Ulrichs, Nina Beesk, Sascha Rohn Abstracts of the 1st Annual Network Meeting of COST-Action FA0906, Biological Research Center of the Hungarian Academy of Sciences, Szeged, Ungarn 18-18 (2011), ISBN 978-963-508-606-1 (1st Annual Network Meeting of COST-Action FA0906 "UV-B radiation: A Specific Regulator of Plant Growth and Food Quality in a Changing Climate - UV4growth", 7.-9. Februar 2011, Szeged, Ungarn) |
| 166 |
Influence of UV-B on flavonol aglycones and main flavonol glycosides in kale (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Schmidt, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Abstracts of the 1st Annual Network Meeting of COST-Action FA0906, Biological Research Center of the Hungarian Academy of Sciences, Szeged, Ungarn 27-27 (2011), ISBN 978-963-508-606-1 (1st Annual Network Meeting of COST-Action FA0906 "UV-B radiation: A Specific Regulator of Plant Growth and Food Quality in a Changing Climate - UV4growth", 7.-9. Februar 2011, Szeged, Ungarn) |
| 165 |
Phenolic pattern in black currants (Ribes nigrum L.) as affected by postharvest UV-B irradiation Ines Eichholz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Christian Ulrichs, Susanne Huyskens-Keil -/- Herausgeber: Holger Hoffmann BHGL-Tagungsband 28, 117-117 (2011) (47. Gartenbauwissenschaftliche Tagung der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft e.V. (DGG) und des Bundesverbandes der Hochschulabsolventen/Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur e.V. (BHGL), 23.-26. Februar 2011, Hannover) |
| 164 |
Modification of polyphenols and cuticular surface lipids of kale (B. oleracea convar. sabellica) with non-thermal oxygen plasma gaseous species Franziska Grzegorzewski, Michaela Zietz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Oliver Schlüter -/- Herausgeber: Petros S. Taoukis, Nikolaos G. Stoforos, Vaios T. Karathanos, George D. Saravacos Food Process Engineering in a Changing World. Proceedings of the 11th International Congress on Engineering and Food 1, 423-424 (2011), ISBN 978-960-89789-3-5 , Verlag: Cosmosware, Athens (11th International Congress on Engineering and food "Food Process Engineering in a Changing World", 22.-26. Mai 2011, Athen, Griechenland) |
| 163 |
Impact of traditional and innovative technologies on some characteristics and bioactive compounds of Opuntia macrorhiza juice Tamer E. Moussa-Ayoub, Henry Jaeger, Dietrich Knorr, Salah K. El-Samahy, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Petros S. Taoukis, Nikolaos G. Stoforos, Vaios T. Karathanos, George D. Saravacos Food Process Engineering in a Changing World. Proceedings of the 11th International Congress on Engineering and Food 1, 607-608 (2011), ISBN 978-960-89789-3-5 , Verlag: Cosmosware, Athens (11th International Congress on Engineering and food "Food Process Engineering in a Changing World", 22.-26. Mai 2011, Athen, Griechenland) |
| 162 |
Identifizierung der Flavonolglycoside in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) mit HPLC-DAD-ESI-MSn und deren Beeinflussung durch den Genotyp Susanne Schmidt, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Lebensmittelchemie 65, 21-21 (2011) (39. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 20.-22. September 2010, Hohenheim.) |
| 161 |
Glucosinolate - Stabilität und thermisch induzierter Abbau Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 65, 23-23 (2011) (39. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 20.-22. September 2010, Hohenheim.) |
| 160 |
Identification and Quantification of Flavonol Aglycons in Cactus Pear (Opuntia ficus-indica) Fruit using Commercial Pectinase and Cellulase Preparations Tamer E. Moussa-Ayoub, Sascha Rohn , Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 65, 23-24 (2011) (39. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 20.-22. September 2010, Hohenheim.) |
| 159 |
Strukturaufklärung komplexer Flavonoidglykoside des Grünkohls Michaela Zietz, Katrin Tenner-Kotok, Susann Adermann, Susanne Schmidt, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Clemens Mügge, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 65, 31-31 (2011) (39. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 20.-22. September 2010, Hohenheim.) |
| 158 |
Thermal degradation of sulphur containing aliphatic glucosinolates in broccoli sprouts Franziska S. Hanschen , Stefanie Platz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 61 (Supplement 1) 72-72 (O19) (2011) Alternativer Quellentitel: EuroFoodChem XVI "Translating food chemistry into health benefits" Conference Proceedings, Gdansk 6th-8th July, 2011 |
| 157 |
HPLC-online TEAC - antioxidant activity of single compounds in complex mixtures Michaela Zietz, Susanne Schmidt, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 61 (Supplement 1) 93-93 (P132) (2011) Alternativer Quellentitel: EuroFoodChem XVI "Translating food chemistry into health benefits" Conference Proceedings, Gdansk 6th-8th July, 2011 |
| 156 |
Thermal stability of catechins and procyanidins during the conching process of dark chocolate Sascha Rohn , Marie Fiedler, Mareike Meyer, Andrea Sixt, Irena Schmidt, Bettina Cämmerer, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Marco Arlorio, Vincenzo Fogliano, J. D. Coisson, M. Bordiga, Marcello Locatelli, F. Travaglia Proceedings of the 1st International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, Novara, Italien 265-267 (2011), ISBN 978-88-903360-0-3 (CoCoTea - 1st International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, 13.-16. September 2011, Novara, Italien) |
| 155 |
Modelle zum Einfluss von Temperatur und Strahlung auf antioxidativ wirksame Flavonolglycoside in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Schmidt, Hans-Peter Kläring, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Proceedings of the German Nutrition Society 15 (Abstracts zum 48. Wissenschaftlichen Kongress) 35-35 (V 12-4) (2011), ISBN 978-3-88749-221-2 (48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 16.-18. März 2011, Potsdam) |
| 154 |
Glucosinolate - Stabilität und thermisch induzierter Abbau in Brokkolisprossen Franziska S. Hanschen , Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Proceedings of the German Nutrition Society 15 (Abstracts zum 48. Wissenschaftlichen Kongress) 36-36 (V 12-5) (2011), ISBN 978-3-88749-221-2 (48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 16.-18. März 2011, Potsdam) |
| 153 |
Phenolic pattern in black currants (Ribes nigrum L.) as affected by postharvest UV-B irradiation Susanne Huyskens-Keil, Ines Eichholz, Christian Ulrichs, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 15 (Abstracts zum 48. Wissenschaftlichen Kongress) 86-86 (P 9-1) (2011), ISBN 978-3-88749-221-2 (48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 16.-18. März 2011, Potsdam) |
| 152 |
Exakte Strukturaufklärung komplexer Naturstoffe mittels LC-NMR Michaela Zietz, Susann Adermann, Susanne Schmidt, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Clemens Mügge, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 79-79 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 107-107 (2012) |
| 151 |
Untersuchung der systematischen Verfügbarkeit des Cyanotoxins Cylindrospermopsin für Brassiceae Katrin Kittler, Antka I. Kopf, Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Sascha Rohn , Ronald Maul , Matthias Koch, Irene Nehls -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 81-81 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 107-107 (2012) |
| 150 |
Bestimmung der antioxidativen Kapazität mittels HPLC-online ESR-Kopplung Michaela Zietz, Franziska S. Hanschen , Paul Arold, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 148-148 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 38-38 (2012) |
| 149 |
LC-MS vs. HPTLC-MS - Vergleichende Betrachtung der massenspektrometrischen Identifikation von Peptiden Kathrin Tscherch, Julia Biller, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 169-169 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 |
| 148 |
Untersuchungen zum Einfluss nicht-isothermer ionisierter Gase auf die Stabilität und antioxidative Kapazität von 1,4-Benzopyronen in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) Franziska Grzegorzewski, Michaela Zietz, Oliver Schlüter, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 211-211 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 |
| 147 |
Trappingreaktionen von chinoiden Strukturen aus der forcierten Oxidation phenolischer Verbindungen Nina Beesk, Clemens Keune, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 213-213 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 94-94 (2012) |
| 146 |
Reaktivität von Isothiocyanaten mit Aminosäuren. Franziska S. Hanschen , Nicole Brüggemann, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 214-214 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 94-94 (2012) |
| 145 |
Untersuchungen zum thermischen Abbau schwefelhaltiger aliphatischer Glucosinolate in Brokkolisprossen Franziska S. Hanschen , Stefanie Platz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 225-225 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 95-95 (2012) |
| 144 |
Cactus Opuntia macrorhiza Fruit - A promising fruit Tamer E. Moussa-Ayoub, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 229-229 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 Reprint: Lebensmittelchemie 66, 99-99 (2012) |
| 143 |
HPLC-on-line-TEAC-Assay - Screening und Quantifizierung der antioxidativen Kapazität von phenolischen Verbindungen in kaltgepressten Pflanzenölen Caterina Hünniger, Clemens Rehberg, Sascha Rohn , Markus Fischer -/- Herausgeber: Marcus A. Glomb, Rüdiger Schneider Tagungsband 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle 230-230 (2011), ISBN 978-3-936028-68-3 |
| 142 |
Enteric composition for oral intake from plant-based components for prevention of colorectal cancer Wilfried Rühle, Inga Mewis, Monika Schreiner, Josef Köhrle, Kostja Renko, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Dietrich Knorr Patent: DE 102010022587 (A1) 2011-12-01 |
2010 | |
| 141 |
Lebensmittelanalytik - Tradition als Basis der Innovation [Editorial] Sascha Rohn Deutsche Lebensmittel-Rundschau 106 (Spezial: Lebensmittelanalytik) 45-45 (2010) |
| 140 |
Hamburgs neuer Pottkieker: Sascha Rohn im Porträt (Interview) Jörg Häseler Deutsche Lebensmittel-Rundschau 106, 78-79 (2010) |
| 139 |
HPTLC - Besonders gut für Zucker Lothar W. Kroh, Michaela Zietz, Yvonne Pfeifer, Maria A. Bornik, Sascha Rohn Deutsche Lebensmittel-Rundschau 106, 219-223 (2010) |
| 138 |
Genotypic and climatic influences on the concentration and composition of flavonoids in kale (Brassica oleracea var. sabellica) Susanne Schmidt, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Food Chemistry 119, 1293-1299 (2010) |
| 137 |
Distribution of quercetin-3,4'-O-diglucoside, quercetin-4'-O-monoglucoside, and quercetin in different parts of the onion bulb (Allium cepa L.) influenced by genotype Nina Beesk, Henrike Perner, Dietmar Schwarz, Eckhard George, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Food Chemistry 122, 566-571 (2010) |
| 136 |
Surface morphology and chemical composition of lamb's lettuce (Valerianella locusta) after exposure to a low-pressure oxygen plasma Franziska Grzegorzewski, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Martin Geyer, Oliver Schlüter Food Chemistry 122, 1145-1152 (2010) |
| 135 |
Radikalfänger Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Renate Hoer, Thomas Henle, Rüdiger Schneider HighChem hautnah 5 (Aktuelles aus der Lebensmittelchemie) 33-34 (2010), ISBN 978-3-936028-64-5 |
| 134 |
Genotypic and Climatic Influence on the Antioxidant Activity of Flavonoids in Kale (Brassica oleracea var. sabellica) Michaela Zietz, Annika Weckmüller, Susanne Schmidt, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh Journal of Agricultural and Food Chemistry 58, 2123-2130 (2010) |
| 133 |
Physical Activity, Antioxidant Status, and Protein Modification in Adolescent Athletes Anja Carlsohn, Sascha Rohn , Frank Mayer, Florian J. Schweigert Medicine & Science in Sports & Exercise 42, 1131-1139 (2010) |
| 132 |
Methoden zur Bestimmung der antioxidativen Aktivität (Methods to determine the antioxidative activity) Sascha Rohn , Bettina Cämmerer, Lothar W. Kroh Nachrichten aus der Chemie 58, 918-920 (2010) |
| 131 |
Nature of hydroxycinnamate-protein interactions Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn Phytochemistry Reviews 9, 93-109 (2010) |
| 130 |
Reaction Chemistry of 1,4-Benzopyrone Derivates in Non-Equilibrium Low-Temperature Plasmas Franziska Grzegorzewski, Sascha Rohn , Antje Quade, Karsten Schröder, Jörg Ehlbeck, Oliver Schlüter, Lothar W. Kroh Plasma Processes and Polymers 7, 466-473 (2010) |
| 129 |
Identification of complex, naturally occurring flavonoid glycosides in kale (Brassica oleracea var. sabellica) by high-performance liquid chromatography diode-array detection/electrospray ionization multi-stage mass spectrometry Susanne Schmidt, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Angelika Krumbein Rapid Communications in Mass Spectrometry 24, 2009-2022 (2010) |
| 128 |
UV-B induced changes in phenolic metabolism of white asparagus (Asparagus officinalis L.) Antje Gamm, Ines Eichholz, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Susanne Huyskens-Keil -/- Herausgeber: Ingo Schuch BHGL-Tagungsband 27, 167-167 (2010) (46. Gartenbauwissenschaftliche Tagung "Gartenbau im internationalen Kontext" der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft e.V. (DGG) und des Bundesverbandes der Hochschulabsolventen/Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur e.V. (BHGL), 24.-27. Februar 2010, Hohenheim.) |
| 127 |
Die Bestimmung der antioxidativen Aktivität - Möglichkeiten und Grenzen Sascha Rohn Lebensmittelchemie 64, 17-17 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 126 |
Niedertemperaturplasmen - Schonendes Verfahren zur Sterilisation minimal prozessierter pflanzlicher Lebensmittel? Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 64, 21-22 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 125 |
Analytik komplexer Flavonoidglykoside des Grünkohls - Einfluss von Vor- und Nacherntefaktoren auf Struktur-Wirkungsbeziehungen Michaela Zietz, Susanne Schmidt, Monika Schreiner, Sascha Rohn , Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 64, 22-22 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 124 |
Der Einfluss von Niedertemperaturplasmen auf die Flavonoide des Feldsalats Eileen Schulz, Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 64, 28-28 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 123 |
Wechselwirkungen zwischen Hydroxyzimtsäuren und Aminoverbindungen - Neue Determinanten zur Beurteilung der Qualität von be- und verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln Sascha Rohn , Sabine E. Kulling , Lothar W. Kroh, Harshadrai M. Rawel Lebensmittelchemie 64, 67-67 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 122 |
Gaschromatographische und HPTLC-Analyse schwefelhaltiger Verbindungen aus ausgewählten Vertretern der Alliaceae Franziska S. Hanschen , Monika Schreiner, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 64, 88-88 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 121 |
Phenolipids: Novel phenolics enriched lecithin for functional and pharmaceutical applications Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien, Sascha Rohn , Jörg-Thomas Mörsel, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 64, 88-88 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 120 |
Untersuchungen zur Sortenabhängigkeit von Quercetinglykosiden in Zwiebeln (Allium cepa L.) Nina Beesk, Henrike Perner, Dietmar Schwarz, Eckhard George, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 64, 88-89 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 119 |
Antioxidant activity, total polyphenols and flavonol glycosides in different varieties of cactus pear (Opuntia ficus-indica) Tamer E. Moussa-Ayoub, Elsayed Abd El-Hady, Helmy Omran, Sascha Rohn , Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 64, 89-90 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 118 |
The effect of extrusion technology on flavonol glycosides of cactus pear fruit (Opuntia ficus-indica) in cactus cereal-based extrudates Tamer E. Moussa-Ayoub, Elsayed Abd El-Hady, Helmy Omran, Sascha Rohn , Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 64, 90-91 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin) |
| 117 |
Identifizierung der Flavonolglycoside in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) mittels HPLC-DAD-ESI-MSn Susanne Schmidt, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Angelika Krumbein Lebensmittelchemie 64, 129-129 (2010) (38. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16. September 2009, Berlin.) |
| 116 |
Cactus (Opuntia macrorhiza) Fruit juice: Effect of technological treatments on characteristics and bioactive compounds Tamer E. Moussa-Ayoub, Sascha Rohn , Henry Jaeger, Salah K. El-Samahy, Dietrich Knorr, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 64, 169-169 (2010) (39. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 20.-22. September 2010, Hohenheim.) |
| 115 |
Approaching the antioxidant activity of single flavonoids in complex mixtures using HPLC-DAD-online TEAC Michaela Zietz, Susanne Schmidt, Sascha Rohn , Monika Schreiner, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Agnès Ageorges, Véronique Cheynier, Patricia Lefer, Pascale Sarni-Manchado Polyphenols Communications 2010, Montpellier, Frankreich 1, 60-61 (2010), ISBN 978-2-7380-1282-1 (XXV. International Conference on Polyphenols, 23.-27. August 2010, Montpellier, France) |
| 114 |
Identification of flavonoid glycosides in kale (Brassica oleracea var. sabellica) by HPLC-MSn and the impact of genotype and climate conditions on their concentration. Susanne Schmidt, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Angelika Krumbein -/- Herausgeber: Agnès Ageorges, Véronique Cheynier, Patricia Lefer, Pascale Sarni-Manchado Polyphenols Communications 2010, Montpellier, Frankreich 1, 309-310 (2010), ISBN 978-2-7380-1282-1 (XXV. International Conference on Polyphenols, 23.-27. August 2010, Montpellier, France) |
| 113 |
Flavonols
and antioxidant activity of cactus pear fruit varieties of different origin Tamer E. Moussa-Ayoub, Sascha Rohn , Elsayed Abd El-Hady, Helmy Omran, Salah K. El-Samahy, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Agnès Ageorges, Véronique Cheynier, Patricia Lefer, Pascale Sarni-Manchado Polyphenols Communications 2010, Montpellier, Frankreich 2, 578-579 (2010), ISBN 978-2-7380-1282-1 (XXV. International Conference on Polyphenols, 23.-27. August 2010, Montpellier, France) |
| 112 |
Identifizierung der Flavonolglycoside in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) mittels HPLC-MSn und deren Beeinflussung durch Genotyp und Klima Susanne Schmidt, Michaela Zietz, Monika Schreiner, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Angelika Krumbein Proceedings of the German Nutrition Society 14 (Abstracts zum 47. Wissenschaftlichen Kongress) 36-36 (V III-17) (2010), ISBN 978-3-88749-219-9 (47. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 11.-12. März 2010, Jena) |
| 111 |
Low-Temperature Plasma - Mild preservation technology for minimal processed fresh food? Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Gerhard Eisenbrand Risk Assessment of Phytochemicals in Food - Novel Approaches, Kaiserslautern, Deutschland 410-410 (2010), ISBN 978-3-527-32929-8 , Verlag: Wiley-VCH, Weinheim (Symposium of the Senate Commission on Food Safety (SKLM) of the Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), "Risk assessment of phytochemicals in food - novel approaches", 30. März - 01. April 2009, Kaiserslautern) |
2009 | |
| 110 |
Plasma-oxidative degradation of polyphenolics - influence of non-thermal gas discharges with respect to fresh produce processing Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Klaus-Dieter Weltmann, Martin Geyer, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Czech Journal of Food Sciences 27 (Special Issue) S35-S39 (2009) |
| 109 |
Möglichkeiten der antioxidativen Aktivität. Möglichkeiten und Grenzen (Determination of antioxidant activity: possibilities and limitations) Sascha Rohn Deutsche Lebensmittel-Rundschau 105 (Spezial 1) 10-13 (2009) |
| 108 |
Bioactive compounds and antioxidant activity of cocoa hulls (Theobroma cacao L.) from different origins Carolina Bruna, Ines Eichholz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Susanne Huyskens-Keil Journal of Applied Botany and Food Quality 83, 9-13 (2009) |
| 107 |
Plasma antioxidant capacity and protein modification in adolescent competitive athletes Anja Carlsohn, Sascha Rohn , Frank Mayer, Florian J. Schweigert Medicine & Science in Sports & Exercise 41 (Supplement) 3-3 (2009) |
| 106 |
Nutritive Antioxidanzien und Redoxstatus im Plasma von Nachwuchsathleten Anja Carlsohn, Sascha Rohn , Florian J. Schweigert, Frank Mayer Aktuelle Ernährungsmedizin 34, 141-158 (Poster 34 - O_8) (2009) |
| 105 |
Einfluß von Niedertemperaturplasmen auf sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe-Struktur-Aktivitätsbeziehung ausgewählter polyphenolischer Verbindungen und Radikalchemie eines Gasphasenplamas Franziska Grzegorzewski, Jörg Ehlbeck, Martin Geyer, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Oliver Schlüter -/- Herausgeber: Dennis Dannehl BHGL-Tagungsband 26, 28-28 (2009) (45. Gartenbauwissenschaftliche Tagung "Erscheinungsformen und Folgen der Globalisierung für den deutschen Gartenbau" der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft e.V. (DGG) und des Bundesverbandes der Hochschulabsolventen/Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur e.V. (BHGL), 25.-28. Februar 2009, Berlin) |
| 104 |
Antioxidanzienversorgung, Plasmaredoxstatus und Proteinveränderungen bei Nachwuchsathleten Anja Carlsohn, Sascha Rohn , Michael Cassel, Florian J. Schweigert, Frank Mayer Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin 60, 233-233 (2009) (41. Deutscher Sportärztekongress "Sport bewegt die Medizin", 24.-26. September 2009, Ulm.) |
| 103 |
Influence of non thermal plasma-immanent reactive species on the stability and chemical behaviour of bioactive compounds Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: H. Sorensen, S. Sorensen, A. D. Sorensen, J. C. Sorensen, K. D. Andersen, C. Bjergegaard, P. Moller Proceedings of the EURO FOOD CHEM XV: Food for the Future - the contribution of chemistry to improvement of food quality, Kopenhagen, Dänemark 1, 7-7 (2009), ISBN 978-87-993033-4-2 (Euro Food Chem XV der Food Chemistry Division of the European Association for Chemical and Molecular Sciences - EuCheMS), 05.-08. Juli 2009, Kopenhagen, Dänemark.) |
| 102 |
Untersuchungen zur thermischen Stabilität von Cumarinen in Zimt Sascha Rohn , Nadja Zykina, Franziska Schön, Lothar W. Kroh Proceedings of the German Nutrition Society 13 (Abstracts zum 46. Wissenschaftlichen Kongress) 11-11 (V I-20) (2009), ISBN 978-3-88749-215-1 (46. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 12.-13. März 2009, Giessen) |
| 101 |
Antioxidanzien - gar nicht so leicht auszumachen Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Die Aktuelle Wochenschau der Gesellschaft Deutscher Chemiker Woche 42 (2009) |
| 100 |
Erfordern Lebensmittelimitate wie Analog-Käse strengere Gesetze? Olaf Spörkel LaborPraxis 09.09.2009 (2009) (Thema: Sascha Rohn ) |
| 99 |
Lebensmittelchemiker diskutieren über Sicherheit von Lebensmitteln Olaf Spörkel LaborPraxis 31.03.2009 (2009) (Thema: Sascha Rohn ) |
| 98 |
The thermal stability of onion (Allium cepa L.) flavonols - Influence of crop production and food processing Sascha Rohn -/- Herausgeber: Manuela Zude, Oliver Schlüter Bornimer Agrartechnische Berichte 70, 99-99 (2009) (5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 31. August - 02. September 2009, Potsdam) |
| 97 |
Effect of atmospheric pressure plasma treatment on the stability of flavonoids Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Manuela Zude, Oliver Schlüter Bornimer Agrartechnische Berichte 70, 114-114 (2009) (5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 31. August - 02. September 2009, Potsdam) |
2008 | |
| 96 |
Exercise Increases the Plasma Antioxidant Capacity of Adolescent Athletes Anja Carlsohn, Sascha Rohn , Frank Bittmann, Jens Raila, Frank Mayer, Florian J. Schweigert Annals of Nutrition & Metabolism 53, 96-103 (2008) |
| 95 |
Untersuchungen zur thermischen Stabilität von Cumarinen in Zimt (Investigations on the thermal stability of cinnamon coumarins) Nadja Zykina, Franziska Schön, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Die Ernährung/Nutrition 32, 504-510 (2008) |
| 94 |
Phenolic profile and antioxidant activity of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) during fruit maturation and ripening Alejandro David Rodarte Castrejon, Ines Eichholz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Susanne Huyskens-Keil Food Chemistry 109, 564-572 (2008) |
| 93 |
Effect of Nitrogen Species Supply and Mycorrhizal Colonization on Organosulfur and Phenolic Compounds in Onions Henrike Perner, Sascha Rohn , Gregor Driemel, Natalie Batt, Dietmar Schwarz, Lothar W. Kroh, Eckhard George Journal of Agricultural and Food Chemistry 56, 3538-3545 (2008) |
| 92 |
ESR und Antioxidantien: Antioxidantien in Lebensmitteln verfolgen (Oxidative processes in food) Sascha Rohn , Bettina Cämmerer, Lothar W. Kroh LaborPraxis 32 (6) 26-29 (2008) |
| 91 |
Antioxidative activity of (1->3), (1->6)-.beta.-D-glucan from Saccharomyces cerevisiae grown on different media Silke C. Jährig, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Franz X. Wildenauer, Fred Lisdat, Lutz-Günther Fleischer, Tomas Kurz LWT - Food Science and Technology 41, 868-877 (2008) |
| 90 |
Structural modifications of serum transthyretin in rats during protein-energy malnutrition Andrea Henze, Sascha Rohn , Beate Gericke, Jens Raila, Florian J. Schweigert Rapid Communications in Mass Spectrometry 22, 3270-3274 (2008) |
| 89 |
Die thermische Stabilität von Flavonolglykosiden der Zwiebel (Allium cepa L.) - Einfluss von Anbau- und Verarbeitungsbedingungen Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 62, 43-43 (2008) (36. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2007, Erlangen.) |
| 88 |
Die antioxidative Wirkung von (1->3),(1->6)-β-D-Glucan aus Saccharomyces Hefen Silke C. Jährig, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Lutz-Günther Fleischer, Tomas Kurz Lebensmittelchemie 62, 65-65 (2008) (36. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2007, Erlangen.) |
| 87 |
Protektive und toxische Effekte von Flavonolen der Zwiebel (Allium cepa) bzw. deren Röstprodukte auf menschliche Dickdarmzellen (HCT116) Johannes Diederich, Tanja Schwerdtle, Andrea Hartwig, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 62, 148-148 (2008) (Gemeinsame Tagung der Regionalverbände Nord und Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 02. April 2008, Braunschweig.) |
| 86 |
Qualitative und quantitative Zusammensetzung der Flavonolaglykone in Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) in Abhängigkeit vom Genotyp Susanne Schmidt, Monika Schreiner, Michaela Zietz, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn , Angelika Krumbein Lebensmittelchemie 63, 38-39 (2008) (37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 08.-10. September 2008, Kaiserslautern.) |
| 85 |
Abbau und Reaktionsprodukte phenolischer Verbindungen der Kartoffel durch thermische Behandlung Sebastian Bergelt, Constantin Otto, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 63, 39-39 (2008) (37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 08.-10. September 2008, Kaiserslautern.) |
| 84 |
Der Einfluss einer thermischen Behandlung auf die mikrobielle Abbaubarkeit von Zwiebelflavonolglucosiden Katrin Ulbrich, Nicole Reichardt, Annett Braune, Lothar W. Kroh, Michael Blaut, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 63, 39-39 (2008) (37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 08.-10. September 2008, Kaiserslautern.) |
| 83 |
Einfluss einer Anreicherung auf die Stabilität von Zwiebelflavonolglykosiden - Nutzen und Risiken für Functional Food Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 63, 40-41 (2008) (37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 08.-10. September 2008, Kaiserslautern.) |
| 82 |
Einfluß von Niedertemperaturplasmen auf die Stabilität von Flavonoiden Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 63, 104-104 (2008) (37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 08.-10. September 2008, Kaiserslautern.) |
| 81 |
Untersuchungen zur Chemie von Sauerstoffradikalen (ROS) in Niedertemperatur-Plasmen Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Lebensmittelchemie 63, 104-104 (2008) (37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 08.-10. September 2008, Kaiserslautern.) |
| 80 |
Genotoxic and protective effects of onion flavonols (Allium cepa) and their roasting products on human colon cells (HCT116) Johannes Diederich, Andrea Hartwig, Lothar W. Kroh, Tanja Schwerdtle, Sascha Rohn -/- Herausgeber: M. Teresa Escribano-Bailón, Susanna González-Manzano, Ana M. González-Paramás, Montserrat Dueñas-Patón, Celestino Santos-Buelga Polyphenols Communications 2008, Salamanca, Spanien 2, 771-772 (2008), ISBN 978-84-691-4334-6 (XXIV. International Conference on Polyphenols, 08.-10. Juli 2008, Salamanca, Spain.) |
| 79 |
Der Abbau von Zwiebelflavonolglucosiden und deren Röstprodukte durch eine ausgewählte Bakterienspezies des humanen Gastrointestinaltraktes Katrin Ulbrich, Nicole Reichardt, Annett Braune, Lothar W. Kroh, Michael Blaut, Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 12 (Abstracts zum 45. Wissenschaftlichen Kongress) 6-6 (V I-7) (2008), ISBN 978-3-88749-212-0 (45. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 13.-14. März 2008, Bonn) |
| 78 |
Genotoxische und protektive Effekte von Flavonolen der Zwiebel (Allium cepa) bzw. deren Röstprodukte auf menschliche Dickdarmzellen (HCT116) Sascha Rohn , Johannes Diederich, Andrea Hartwig, Lothar W. Kroh, Tanja Schwerdtle Proceedings of the German Nutrition Society 12 (Abstracts zum 45. Wissenschaftlichen Kongress) 39-39 (P I-12) (2008), ISBN 978-3-88749-212-0 (45. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 13.-14. März 2008, Bonn) |
| 77 |
UV-B-induced changes of volatile metabolites in blueberries (Vaccinium corymbosum L.) Ines Eichholz, Susanne Huyskens-Keil, Ariane Keller, Detlef Ulrich, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Manuela Zude, Werner B. Herppich, Martin Geyer Bornimer Agrartechnische Berichte 69, 34-34 (2008) (Postharvest UNLIMITED 2008, 04.-07. November 2008, Potsdam.) |
| 76 |
Effect of atmospheric pressure plasma treatment on the stability of flavonoids Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Manuela Zude, Werner B. Herppich, Martin Geyer Bornimer Agrartechnische Berichte 69, 46-46 (2008) (Postharvest UNLIMITED 2008, 04.-07. November 2008, Potsdam) |
| 75 |
Effect of atmospheric pressure plasma treatment on the stability of flavonoids Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Manuela Zude, Werner B. Herppich, Martin Geyer Bornimer Agrartechnische Berichte 69, 129-129 (2008) (Postharvest UNLIMITED 2008, 04.-07. November 2008, Potsdam) |
| 74 |
Study on plasma chemistry of oxygen radicals in cold atmospheric pressure plasma with respect to fresh produce processing Franziska Grzegorzewski, Oliver Schlüter, Jörg Ehlbeck, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Manuela Zude, Werner B. Herppich, Martin Geyer Bornimer Agrartechnische Berichte 69, 130-130 (2008) (Postharvest UNLIMITED 2008, 04.-07. November 2008, Potsdam) |
| 73 |
Quality of Processed Plant Food Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Manuela Zude Optical Monitoring of Fresh and Processed Agricultural Crops - Basics and Applications for a better Understanding of Non-Destructive Sensing 17-43 (2008), ISBN 9781420054026; 1420054023 , Verlag: CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton |
2007 | |
| 72 |
Alteration of transthyretin microheterogeneity in serum of multiple trauma patients Beate Gericke, Jens Raila, Maria Deja, Sascha Rohn , Bernd Donaubauer, Britta Nagl, Sophie Haebel, Florian J. Schweigert, Udo Kaisers Biomarker Insights 299-306 (2007) |
| 71 |
Thermal Degradation of Onion Quercetin Glucosides under Roasting Conditions Sascha Rohn , Nadja Buchner, Gregor Driemel, Morten Rauser, Lothar W. Kroh Journal of Agricultural and Food Chemistry 55, 1568-1573 (2007) |
| 70 |
In Vitro potential antioxidant activity of (1->3),(1->6)-.beta.-D-glucan and protein fractions from Saccharomyces cerevisiae cell walls Silke C. Jährig, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Lutz-Günther Fleischer, Tomas Kurz Journal of Agricultural and Food Chemistry 55, 4710-4716 (2007) |
| 69 |
Influence of location and fertilization on antioxidant activity in highbush blueberries (Vaccinium corymbosum L.) Ines Eichholz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Susanne Huyskens-Keil Journal of Applied Botany and Food Quality 81, 41-44 (2007) |
| 68 |
UV-B induced changes of phenol composition and antioxidant activity in black currant fruit (Ribes nigrum L.) Susanne Huyskens-Keil, Ines Eichholz, Lothar W. Kroh, Sascha Rohn Journal of Applied Botany and Food Quality 81, 140-144 (2007) |
| 67 |
Book News: Near-Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology. Edited by Yukihiro Ozaki, W. Fred McClure and Alfred A. Christy Sascha Rohn Molecular Nutrition & Food Research 51, 638-638 (2007) |
| 66 |
Regular exercise increases the plasma Trolox-equivalent antioxidant capacity (TEAC) of adolescent athletes competing in different sports Anja Carlsohn, Jens Raila, Sascha Rohn , Frank Bittmann, Florian J. Schweigert Annals of Nutrition & Metabolism 51 (Supplement 1) 61-61 (OC2-8) (2007) Alternativer Quellentitel: 10th European Nutrition Conference (FENS), 10.-13. Juli 2007, Paris, Frankreich. Abstracts |
| 65 |
Signifikant erhöhte antioxidative Plasmakapazität (TEAC) bei adoleszenten Leistungssportlern gegenüber Nichtsportlern trotz vergleichbarer Zufuhr nutritiver Antioxidanzien Anja Carlsohn, Frank Bittmann, Sascha Rohn , Jens Raila, Florian J. Schweigert Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin 58, 284-284 (2007) (40. Deutscher Sportärztekongress "SPORTMEDIZIN - zwischen LEISTUNGSSPORT und KLINISCHER MEDIZIN", 27.-29. September 2007, Köln.) |
| 64 |
Röstbedingungen führen zu einem thermisch induzierten Abbau von Quercetinglycosiden Gregor Driemel, Sascha Rohn , Nadja Buchner, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 61, 120-120 (2007) (35. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 18.-20. September 2006, Dresden.) |
| 63 |
Der Einfluss von Stickstoffversorgung und Mykorrhizierung auf das Flavonoidprofil und die antioxidative Aktivität von Zwiebeln (Allium cepa) Sascha Rohn , Henrike Perner, Gregor Driemel, Natalie Batt, Dietmar Schwarz, Eckhard George, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 61, 125-125 (2007) (35. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 18.-20. September 2006, Dresden.) |
| 62 |
Untersuchung der antioxidativen Wirkung von (1->3),(1->6)-.beta.-D-Glucan aus Saccharomyces cerevisiae Silke C. Jährig, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Lutz-Günther Fleischer, Tomas Kurz Lebensmittelchemie 61, 143-144 (2007) (Regionalverbandstagung des Regionalverbandes Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 16. März 2007, Berlin.) |
| 61 |
Signifikant erhöhte antioxidative Plasmakapazität (TEAC) bei adoleszenten Leistungssportlern gegenüber Nichtsportlern trotz vergleichbarer Zufuhr nutritiver Antioxidanzien Anja Carlsohn, Frank Bittmann, Sascha Rohn , Jens Raila, Florian J. Schweigert Proceedings of the German Nutrition Society 10 (Abstracts zum 44. Wissenschaftlichen Kongress) 62-62 (P II-3) (2007), ISBN 978-3-88749-202-1; 3-88749-202-1 (44. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 8.-9. März 2007, Halle/Saale) |
| 60 |
Antioxidative activity of (1->3),(1->6)-β-D-Glucan from Saccharomyces cerevisiae Silke C. Jährig, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Franz X. Wildenauer, Lutz-Günther Fleischer, Tomas Kurz Proceedings of the German Nutrition Society 10 (Abstracts zum 44. Wissenschaftlichen Kongress) 68-68 (P II-14) (2007), ISBN 978-3-88749-202-1; 3-88749-202-1 (44. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 8.-9. März 2007, Halle/Saale) |
| 59 |
Analytik von Cumarinen und deren thermische Stabilität bei Be- und Verarbeitungsprozessen Franziska Schön, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Proceedings of the German Nutrition Society 10 (Abstracts zum 44. Wissenschaftlichen Kongress) 69-69 (P II-15) (2007), ISBN 978-3-88749-202-1; 3-88749-202-1 (44. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 8.-9. März 2007, Halle/Saale) |
| 58 |
Warum schmeckt uns der Schoko-Weihnachtsmann? Lebensmittelchemiker der TU Berlin erforschen Schokoladengenuss Arno Strähmel, Lothar W. Kroh, Andrea Hartwig, Sascha Rohn , Jörg-Thomas Mörsel TUB-newsportal 17.12.2007 (2007) (Pressemitteilung der TU-Berlin) |
2006 | |
| 57 |
Reactions
of chlorogenic acid and quercetin with a soy protein isolate - influence on the in vivo food protein quality in rats Sascha Rohn , Klaus J. Petzke, Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Molecular Nutrition & Food Research 50, 696-704 (2006) |
| 56 |
Effect of thermal processing on the flavonols rutin and quercetin Nadja Buchner, Angelika Krumbein, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Rapid Communications in Mass Spectrometry 20, 3229-3235 (2006) |
| 55 |
Beziehungen zwischen Antioxidantien und sensorischen Beziehungen zwischen Antioxidantien und sensorischen Qualitätseigenschaften von Kulturheidelbeeren (Vaccinium corymbosum L.) und deren Beeinflussung durch Elicitoren Ines Eichholz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Detlef Ulrich, Alvin Alexander, Susanne Huyskens-Keil -/- Herausgeber: Eva Piontek, Andrea Gabbert BHGL-Tagungsband 24, 59-59 (2006) (43. Gartenbauwissenschaftliche Tagung "Gartenbauwissen-schaf(f)t grüne Stadt" der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft e.V. (DGG) und des Bundesverbandes der Hochschulabsolventen/Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur e.V. (BHGL), 22.-24. Februar 2006, Potsdam) |
| 54 |
Phenol metabolism and antioxidative activity of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) during fruit maturation and ripening A. D. Rodarte Castrejón, Ines Eichholz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Susanne Huyskens-Keil -/- Herausgeber: Eva Piontek, Andrea Gabbert BHGL-Tagungsband 24, 164-164 (2006) (43. Gartenbauwissenschaftliche Tagung "Gartenbauwissen-schaf(f)t grüne Stadt" der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft e.V. (DGG) und des Bundesverbandes der Hochschulabsolventen/Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur e.V. (BHGL), 22.-24. Februar 2006, Potsdam) |
| 53 |
Elektronenspinresonanz - Eine spektroskopische Methode zur Bestimmung der antioxidativen Aktivität Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 60, 162-163 (2006) (Gemeinsame Tagung der Regionalverbände Nordost und Südost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 23.-24. März 2006, Berlin.) |
| 52 |
Thermisch induzierter Abbau von ausgewählten Quercetinglykosiden unter Röstbedingungen. Gregor Driemel, Sascha Rohn , Nadja Buchner, Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 60, 170-170 (2006) (Gemeinsame Tagung der Regionalverbände Nordost und Südost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 23.-24. März 2006, Berlin.) |
| 51 |
Veränderungen der antioxidativen Aktivität infolge eines thermisch induzierten Abbaus von Flavonolen der Zwiebel (Allium cepa) Sascha Rohn , Nadja Buchner, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh Proceedings of the German Nutrition Society 8 (Abstracts zum 43. Wissenschaftlichen Kongress) 21-21 (V II-14) (2006), ISBN 978-3-88749-196-3; 3-88749-196-3 (43. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 9.-10. März 2006, Hohenheim) |
| 50 |
Veränderungen von Pflanzenphenolen durch thermische Lebensmittelbe- und Verarbeitungsprozesse Sascha Rohn , Nadja Buchner, Lothar W. Kroh Proceedings of the German Nutrition Society 8 (Abstracts zum 43. Wissenschaftlichen Kongress) 63-63 (P II-25) (2006) (43. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 9.-10. März 2006, Hohenheim) |
2005 | |
| 49 |
Characterisation of 11S protein fractions and phenolic compounds from green coffee beans under special consideration of their interactions - a review Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll Deutsche Lebensmittel-Rundschau 101, 148-160 (2005) |
| 48 |
Reactions with phenolic substances can induce changes in some physico-chemical properties and activities of bromelain - the consequences for supplementary food products Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Miriam Roeber, Jürgen Kroll International Journal of Food Science and Technology 40, 771-782 (2005) |
| 47 |
Chlorogenic acid moderately decreases the quality of whey proteins in rats Klaus J. Petzke, Stefanie Schuppe, Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Journal of Agricultural and Food Chemistry 53, 3714-3720 (2005) |
| 46 |
Electron spin resonance - a spectroscopic method for determining the antioxidative activity Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Molecular Nutrition & Food Research 49, 898-907 (2005) |
| 45 |
Surface-enhanced laser desorptions ionization-time of flight-mass spectrometry analysis in complex food and biological systems Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll, Florian J. Schweigert Molecular Nutrition & Food Research 49, 1104-1111 (2005) |
| 44 |
Der Einfluss von biologisch abbaubaren Verpackungen auf die Nacherntequalität von Kulturheidelbeeren (Vaccinium corymbosum L.) unter besonderer Berücksichtigung bioaktiver Inhaltsstoffe Ulrike Netzker, Ines Eichholz, Susanne Huyskens-Keil, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Britta Albinus BHGL-Tagungsband 23, 110-110 (2005) (42. Gartenbauwissenschaftliche Tagung "Chancen und Grenzen der nicht-invasiven Qualitätasanalytik im Gartenbau - Wie ist Produktqualität messbar?" der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft e.V. (DGG) und des Bundesverbandes der Hochschulabsolventen/Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur e.V. (BHGL), 23.-26. Februar 2005, Geisenheim) |
| 43 |
Onion (Allium cepa) Flavonols are Influenced by Thermal Food Processing Nadja Buchner, Sascha Rohn , Ulrike Harder, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Trygve Eklund, Michael Schwarz, Hans Steinhart, Hans-Peter Thier, Peter Winterhalter EURO FOOD CHEM XIII: Macromolecules and Their Degradation Products in Food - Physiological, Analytical and Technological Aspects. Proceedings. Hamburg, Germany, September 21-23, 2005, 1, 35-38 (2005), ISBN 978-3-936028-31-7; 3-936028-31-1 (EuCheMS Event No. 321) |
| 42 |
An Overview on the Interactions between Phenolic Compounds and Proteins Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll -/- Herausgeber: Trygve Eklund, Michael Schwarz, Hans Steinhart, Hans-Peter Thier, Peter Winterhalter EURO FOOD CHEM XIII: Macromolecules and Their Degradation Products in Food - Physiological, Analytical and Technological Aspects. Proceedings. Hamburg, Germany, September 21-23, 2005, 1, 132-135 (2005), ISBN 978-3-936028-31-7; 3-936028-31-1 (EuCheMS Event No. 321) |
| 41 |
Characterization of Bovine Serum Albumin-Phenol Interactions by Analytical Ultracentrifugation Arndt Seifert, Harshadrai M. Rawel, Stephen E. Harding, Sascha Rohn , Jürgen Kroll -/- Herausgeber: Trygve Eklund, Michael Schwarz, Hans Steinhart, Hans-Peter Thier, Peter Winterhalter EURO FOOD CHEM XIII: Macromolecules and Their Degradation Products in Food - Physiological, Analytical and Technological Aspects. Proceedings. Hamburg, Germany, September 21-23, 2005, 1, 159-162 (2005), ISBN 978-3-936028-31-7; 3-936028-31-1 (EuCheMS Event No. 321) |
| 40 |
The Antioxidative Activity of Potatoes is Influenced by a Thermal Induced Degradation of Phenolic Acids Sascha Rohn , Nadja Buchner, Cindy Lang, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Trygve Eklund, Michael Schwarz, Hans Steinhart, Hans-Peter Thier, Peter Winterhalter EURO FOOD CHEM XIII: Macromolecules and Their Degradation Products in Food - Physiological, Analytical and Technological Aspects. Proceedings. Hamburg, Germany, September 21-23, 2005, 2, 380-383 (2005), ISBN 978-3-936028-32-4; 3-936028-32-X (EuCheMS Event No. 321) |
| 39 |
Thermal induced degradation of selected flavonoids Nadja Buchner, Sascha Rohn , Ulrike Harder, Angelika Krumbein, Lothar W. Kroh -/- Herausgeber: Trygve Eklund, Michael Schwarz, Hans Steinhart, Hans-Peter Thier, Peter Winterhalter EURO FOOD CHEM XIII: Macromolecules and Their Degradation Products in Food - Physiological, Analytical and Technological Aspects. Proceedings. Hamburg, Germany, September 21-23, 2005, 2, 384-387 (2005), ISBN 978-3-936028-32-4; 3-936028-32-X (EuCheMS Event No. 321) |
| 38 |
Effects of Growing Conditions on the Antioxidative Activity of Highbush Blueberries (Vaccinium corymbosum L.) Ines Eichholz, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh, Susanne Huyskens-Keil -/- Herausgeber: Trygve Eklund, Michael Schwarz, Hans Steinhart, Hans-Peter Thier, Peter Winterhalter EURO FOOD CHEM XIII: Macromolecules and Their Degradation Products in Food - Physiological, Analytical and Technological Aspects. Proceedings. Hamburg, Germany, September 21-23, 2005, 2, 388-391 (2005), ISBN 978-3-936028-32-4; 3-936028-32-X (EuCheMS Event No. 321) |
| 37 |
Veränderung der antioxidativen Aktivität von Quercetin nach kovalenter Bindung an Rinderserumalbumin Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Lebensmittelchemie 59, 9-9 (2005) (33. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 13.-15. September 2004, Bonn.) |
| 36 |
Thermisch induzierter Abbau von Flavonoiden im Modellsystem Ulrike Harder, Nadja Buchner, Sascha Rohn , Lothar W. Kroh Lebensmittelchemie 59, 130-130 (2005) (Gemeinsame Tagung der Regionalverbände Nord und Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 8. März 2005, Hamburg.) |
| 35 |
Thermisch induzierter Abbau von Phenolsäuren in Kartoffeln bei Temperaturen über 100°C Sascha Rohn , Cindy Lang, Nadja Buchner, Lothar W. Kroh Proceedings of the German Nutrition Society 7, 84-85 (2005), ISBN 978-3-88749-186-4; 3-88749-186-6 (42. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 17.-18. März 2005, Kiel) |
| 34 |
Reaktionen von Pflanzenphenolen mit Proteinen - Charakterisierung von Reaktionsprodukten aus ausgewählten Lebensmitteln Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Petra Hottenroth, Jürgen Kroll Proceedings of the German Nutrition Society 7, 85-85 (2005), ISBN 978-3-88749-186-4; 3-88749-186-6 (42. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 17.-18. März 2005, Kiel) |
| 33 |
Reactions of plant phenolic compounds with whey and soy proteins influence the in vivo protein quality Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Klaus J. Petzke, Jürgen Kroll Proceedings of the Society of Nutrition Physiology 14, 26-26 (2005) Alternativer Quellentitel: Berichte der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie (59. Tagung der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie (GfE), 8.-10. März 2005, Stuttgart-Hohenheim) |
| 32 |
Investigations on the intestinal absorption of tocotrienols in dogs Jens Raila, Getu Abraham, Sascha Rohn , Annett Trüppschuch, Fritz R. Ungemach, Florian J. Schweigert Proceedings of the Society of Nutrition Physiology 14, 104-104 (2005) Alternativer Quellentitel: Berichte der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie (59. Tagung der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie (GfE), 8.-10. März 2005, Stuttgart-Hohenheim) |
2004 | |
| 31 |
Isoflavone als Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel (Isoflavones as constituents of plant foods) Jürgen Kroll, Holger Ranters, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn Deutsche Lebensmittel-Rundschau 100, 211-224 (2004) |
| 30 |
Der Einsatz von MALDI- und SELDI- Massenspektrometrie zur Charakterisierung ausgewählter Nahrungsproteine und posttranslationalen Proteinmodifikation (Application of MALDI and SELDI mass spectrometry for the characterization of food proteins and posttranslational protein modifications) Jürgen Kroll, Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel Die Ernährung/Nutrition 28, 102-109 (2004) |
| 29 |
Antioxidant activity of protein-bound quercetin Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Journal of Agricultural and Food Chemistry 52, 4725-4729 (2004) |
| 28 |
Assessment of the reactivity of selected isoflavones against proteins in comparison to quercetin Harshadrai M. Rawel, Holger Ranters, Sascha Rohn , Jürgen Kroll Journal of Agricultural and Food Chemistry 52, 5263-5271 (2004) |
| 27 |
A new gentle fining agent for 'Pinot noir' Daniel P. M. Bonerz, David G. Bloomfield, Stuart I. Dykes, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll, Glen L. Creasy, Martin S. Pour Nikfardjam Mitteilungen Klosterneuburg: Rebe und Wein, Obstbau und Früchteverarbeitung 54, 86-95 (2004) |
| 26 |
Reaktionen von Pflanzenphenolen mit Proteinen - Vom Modellsystem zum Lebensmittel Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Petra Hottenroth, Jürgen Kroll Lebensmittelchemie 58, 67-67 (2004) (Gemeinsame Tagung der Regionalverbände Nord und Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 30. März 2004, Hannover.) |
| 25 |
An overview on the interactions between phenolic compounds and proteins Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll, Sascha Rohn -/- Herausgeber: Antti Hoikkala, Otto Soidinsalo Polyphenols Communications 2004, Helsinki, Finnland 685-686 (2004), ISBN 978-81-8684622-3; 81-8684622-0 (XXII. International Conference on Polyphenols, 25.-28. August 2004, Helsinki, Finland) |
| 24 |
Veränderungen der in vivo Proteinqualität von Soja- und Molkenproteinen nach Reaktion mit Chlorogensäure und Quercetin Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Klaus J. Petzke, Jürgen Kroll Proceedings of the German Nutrition Society 6, 8-8 (2004), ISBN 978-3-88749-174-1; 3-88749-174-2 (41. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. 11.-12. März 2004, Freising-Weihenstephan) |
2003 | |
| 23 |
Sekundäre Inhaltsstoffe als funktionelle Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel (Secondary plant metabolites as functional constituents of foods) Jürgen Kroll, Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel Deutsche Lebensmittel-Rundschau 99, 259-270 (2003) |
| 22 |
Reactions of plant phenolics with food proteins and enzymes under special consideration of covalent bonds Jürgen Kroll, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn Food Science and Technology Research 9, 205-218 (2003) |
| 21 |
Influence of a sugar moiety (rhamnosylglucoside) at 3-O position on the reactivity of quercetin with whey proteins Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll International Journal of Biological Macromolecules 32, 109-120 (2003) |
| 20 |
Enzyme activity of α-chymotrypsin after derivatization with phenolic compounds Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Ulla Wollenberger, Jürgen Kroll Nahrung 47, 325-329 (2003) |
| 19 |
Reaktionen von Pflanzenphenolen mit Bromelain - Auswirkungen auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität Sascha Rohn , Jürgen Kroll Lebensmittelchemie 57, 130-130 (2003) (Regionalverbandstagung des Regionalverbandes Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 11. April 2003, Potsdam.) |
| 18 |
Reaktionen von Chlorogensäure und Quercetin mit Soja- und Molkenproteinen - Einfluss auf die in vivo Proteinqualität Sascha Rohn , Klaus J. Petzke, Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Lebensmittelchemie 57, 144-144 (2003) (32. Deutscher Lebensmittelchemikertag (im Rahmen der Jahrestagung der Gesellschaft Deutscher Chemiker GDCh), 08.-10. Oktober 2003, München.) |
| 17 |
Reaktionen von Pflanzenphenolen mit Enzymen - Auswirkungen auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität am Beispiel von Bromelain Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Proceedings of the German Nutrition Society 5, 25-25 (2003), ISBN 978-3-88749-168-0; 3-88749-168-8 (40. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 13.-14. März 2003, Potsdam) |
| 16 |
Characterisation of whey protein derivatives with quercetin and rutin Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll Proceedings of the German Nutrition Society 5, 31-31 (2003), ISBN 978-3-88749-168-0; 3-88749-168-8 (40. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 13.-14. März 2003, Potsdam) |
| 15 |
Chlorogenic acid derivatization decreases quality of whey proteins in rats Stefanie Knauer, Klaus J. Petzke, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll Proceedings of the German Nutrition Society 5, 31-31 (2003), ISBN 978-3-88749-168-0; 3-88749-168-8 (40. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 13.-14. März 2003, Potsdam) |
2002 | |
| 14 |
Structural changes induced in bovine serum albumin by covalent attachment of chlorogenic acid Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Hans-Peter Kruse, Jürgen Kroll Food Chemistry 78, 443-455 (2002) |
| 13 |
Influence of plant phenols on the activity of enzymes Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Food Science and Biotechnology 11, 4-9 (2002) |
| 12 |
Interactions of different phenolic acids and flavonoids with soy proteins Harshadrai M. Rawel, Dörte Czajka, Sascha Rohn , Jürgen Kroll International Journal of Biological Macromolecules 30, 137-150 (2002) |
| 11 |
Inhibitory
effects of plant phenols on the activity of selected enzymes Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 3566-3571 (2002) |
| 10 |
Reaktionen von phenolischen Verbindungen als Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel mit ausgewählten Enzymen. Einfluss auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität Sascha Rohn -/- Betreuer: Jürgen Kroll Dissertation, Potsdam (2002), ISBN 978-3-8325-0079-5; 3-8325-0079-0 , Verlag: Logos Verlag, Berlin |
| 9 |
Reaktionen von phenolischen Verbindungen als Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel mit ausgewählten Enzymen - Einfluss auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Lebensmittelchemie 56, 145-145 (2002) (31. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 9.-11. September 2002, Frankfurt a.M.) |
| 8 |
Reaktionen von Proteinen/Enzymen mit phenolischen Verbindungen als sekundäre Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel Jürgen Kroll, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn Proceedings of the German Nutrition Society 4, 47-48 (2002), ISBN 978-3-88749-166-6; 3-88749-166-1 (39. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, 14.-15. März 2002, Jena) |
2001 | |
| 7 |
Reactions of phenolic substances with lysozyme - physicochemical characterization and proteolytic digestion of the derivatives Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll, Sascha Rohn Food Chemistry 72, 59-71 (2001) |
| 6 |
In vitro inhibition of α-chymotryptic activity by phenolic compounds Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Nadine Pietruschinski, Jürgen Kroll Journal of the Science of Food and Agriculture 81, 1512-1521 (2001) |
| 5 |
Interactions of glycinin with plant phenols - influence on chemical properties and proteolytic degradation of the proteins Jürgen Kroll, Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Dörte Czajka Nahrung 45, 388-389 (2001) |
| 4 |
Der Einfluß von Enzymderivatisierungen mit Pflanzenphenolen auf die physikochemischen Proteineigenschaften und die Enzymaktivität von ausgewählten Enzymen Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Lebensmittelchemie 54, 139-139 (2001) (29. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 11.-13. September 2000, Stuttgart-Hohenheim) |
| 3 |
Die Charakterisierung von derivatisierten Proteinen mittels SDS-PAGE und MALDI-TOF-MS Sascha Rohn , Harshadrai M. Rawel, Jürgen Kroll Lebensmittelchemie 55, 148-148 (2001) (30. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10.-12. September 2001, Braunschweig.) |
2000 | |
| 2 |
Comparison of different di-tert-butyldimethyl-silylated cyclodextrins as chiral stationary phases in capillary gas chromatography Thomas Beck, Jens-Michael Liepe, Jan Nandzik, Sascha Rohn , Armin Mosandl Journal of High Resolution Chromatography 23, 569-575 (2000) |
| 1 |
Reactions of selected secondary plant metabolites (glucosinolates and phenols) with food proteins and enzymes - influence on physico-chemical protein properties, enzyme activity and proteolytic degradation Harshadrai M. Rawel, Sascha Rohn , Jürgen Kroll -/- Herausgeber: S. G. Pandalai Recent Research Developments in Phytochemistry 4, 115-142 (2000) |